Bib Gourmand

米其林認證的平民美食:2019「必比登推介」新入榜名單出爐!

米其林認證的平民美食:2019「必比登推介」新入榜名單出爐! Photo Credit: 賣麵炎仔

在《台北米其林指南2019》星級餐廳榜單揭曉之前,米其林公布了本屆指南新上榜的12家「必比登推介」名單,其中有10家是首度獲選於指南中。

文字整理:古家萱

由米其林輪胎發行的《米其林指南》是一本舉世聞名的暢銷刊物,每年都會精挑細選出值得一去的最佳的餐廳和酒店,涵蓋範圍遍布全球32個國家及地區,透過呈現世界各地的風味美饌,表彰各國豐富精采的料理文化,同時也介紹美食新趨勢和表現傑出的新秀主廚,可以說是餐飲界的奧斯卡。

History_1
Photo Credit: Michelin Guide

《米其林指南》透過評鑑賦予餐廳非凡的評價,不但有助提升當地美食的知名度,更增添該城市和國家的觀光魅力,吸引無數遊客前往朝聖。而「必比登推介」(Bib Gourmand)則是米其林評審員頒與「超值餐館」的一項殊榮,規定餐館所供應的料理需同時具備品質佳與價位親民的特色,獲選的標準則是烹調手法簡易卻不失精巧,且所提供的三道料理必須不超過新台幣1,300元。

今年,在米其林正式發布星光分布圖前,率先公佈了新的畢比登推介名單,相較於去年的36家餐館,今年度減少了兩家,共有22家餐廳蟬聯、14家餐廳落榜。其中,在新上榜的12家餐館中,更有10家是首度獲選於指南之中。

2019年新上榜的必比登推介名單

#01:阿城鵝肉

15726428_1239697219409282_14287983392165
Photo Credit: 阿城鵝肉

中山區的阿城鵝肉是源自土城總店於2010開業的分店,打響餐館名號的鵝肉來自雲林,有白切和煙燻兩種口味,其中煙燻口味是不可錯過的招牌名菜。

地址:台北市中山區吉林路105號
電話:(02)2541-5238


#02:阿國切仔麵

1496105_619274348110541_736073015_o
Photo Credit: 阿國切仔麵

阿國切仔麵是一家位於寧夏市場旁的小麵店,店名取自傳統主食「切仔麵」——油麵配上豆芽菜和自製的油蔥酥,湯頭則是每天用豬骨熬煮數小時的清湯,美味可口。

地址:台北市民生西路81號
電話:(02)2557-8705


#03:四川吳抄手

13205
Photo Credit: 四川吳炒手

大安區的川菜館,60多年前以一家小麵館起家,店名取得一目了然。招牌的紅油豬肉水餃用的是豬後腿肉,包在特製的餃子皮裡,菜單每季都會有變化。

地址:大安區忠孝東路四段250-3號
電話:(02)2721-6088


#04:都一處

36652440_1969835736384230_67160705286054
Photo Credit: 都一處

信義區的北平菜館,擁有60多年的歷史,菜色豐富多元,皆傳授自清朝時期慈禧太后的御廚,也就是店老闆的曾叔。其中酥脆多汁的「炸丸子」採用豬後腿肉切塊製成,是來店時必嚐的料理。

地址:台北市仁愛路四段506號
電話:(02)2720-6417


#05:人和園

photo1jpg
Photo Credit: tripadvisor

自1956年以來一直供應正統的雲南美食的滇菜館在菜餚準備上頗為繁瑣,最令人驚豔的料理是「豇豆釀百花」,用豇豆包裹碎蝦仁,創造出有趣的食材對比和多層次的味覺享受。

地址:台北市中山區錦州街16號
電話:(02)2568-2587


#06:賣麵炎仔

13166012_510293402515117_288846200672616
Photo Credit: 賣麵炎仔

位在大同區一棟舊式公寓的一樓的賣麵炎仔已有80多年的歷史,從開店至今總是能見到許多顧客前來排隊,只為一嚐他們的油麵或米粉,吃法上可選擇用豬骨熬成的湯麵配上美味的內臟和雞肉,也可以選擇用甜醬調味的乾麵。

地址:台北市安西街106號
電話:(02)2557-7087


#07:女娘的店

Image_from_iOS_(1)
Photo Credit: 女娘的店

士林區的台菜餐廳,裝潢採1950年代的農舍風格,並以店老闆故鄉的紀念品做裝飾,烘托店裡的經典家常菜。招牌菜「古早味烘肉」選用當天現宰的黑豬肉,肉質綿密,入口即化。

地址:台北市士林區天母東路97號
電話:(02)2874-1981


#08:榮榮園

14882364_1279844038733132_22613864121761
Photo Credit: 榮榮園浙寧餐廳

榮榮園的主廚在店裡已掌廚30年,每道菜皆維持1965年開店以來的製作方式。必嚐的美食「火靠排骨」是以洋蔥湯慢火燉煮六小時,直到骨肉自動分離,用「光餅」夾著吃,滋味一絕。

地址:台北市大安區信義路四段25號2F
電話:(02)2703-8822


#09:番紅花

47096930_2336955859652148_24510695587320
Photo Credit: 番紅花印度料理

印度餐館番紅花的店面和牆柱以白色的灰泥粉飾,質樸高雅;落地窗的設計則是引入充足的自然採光。店內的招牌菜是「喀拉拉雞肉咖哩」(murgh Kerala)和「芫荽雞肉咖哩」(murgh kothmeri),口味道地的餐館甚至還有廚師在角落製作印度烤餅供顧客點選享用。

地址:台北市士林區天母東路38-6號
電話:(02)2871-4842


#10:欣葉小聚今品

螢幕快照_2019-03-27_下午5_45_38
Photo Credit: 欣葉小聚

欣葉小聚今品是老字號餐廳「欣葉台菜」的姊妹店,菜色風格為台式合菜,且標榜低油、低鹽,充分迎合小團體和家庭聚會。招牌菜如「青龍皮皮挫」、「蛋煎干貝絲瓜」,都是其他店吃不到的原創料理。

地址:台北市南港區經貿二路166號1樓
電話:02-2785-1819


#11:天下三絕

有別於一般狹小的麵店,天下三絕室內空間高貴典雅,料理口味亦是不凡——招牌菜「天下三絕牛肉麵」使用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四個不同部位,讓饕客一次飽嚐多種肉質風味。

地址:台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓
電話: (02)2741-6299


#12:義興樓

文山區的台菜餐廳,創始於1938年,目前是由第四代傳承經營,始終堅持高品質又平價的古早味料理。招牌菜「金錢蝦餅」內裹鮮蝦餡料和豬後腿油,炸到金黃酥脆,每咬一口都爆漿,美味四溢。

地址:台北市文山區景文街121號
電話:(02)2931-3966


《米其林指南臺北2019》總共收錄了34家必比登推介餐廳,而完整的名單和新獲選的星級餐廳將在4月10日正式公布,有興趣的讀者不妨與我們一起期待。

同場加映

核稿編輯:劉怡廷



eld editor

每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現,我們是一個在意細節的編輯團隊,想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。Every little detail matters.

更多此作者文章

相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機

相見恨晚的新手爸媽育嬰小幫手:斜槓身份Jamie、科技達人Kisplay遇上pixsee寶寶攝影機 Photo Credit:TNL Brand Studio

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

爸爸媽媽迎接初次乍到的小生命,總是喜歡看著寶寶,不想錯過寶寶的每個第一次。若能在陪伴寶寶的過程中,紀錄下成長的每一刻,那將會是無價的禮物。

It’s my pleasure部落格創站者Jamie,在2020年迎接了比自己生日還重要的一天:歐文的誕生,成為了一名母親。每天看著小寶寶一點一滴地成長,有哪些時刻是讓Jamie感到驚喜萬分的呢?

歐文成長的每一刻,都是Jamie生命中永恆的驚喜
pixsee圖一
Photo Credit:TNL Brand Studio


擁有產品設計師、攝影師等多重斜槓身份的Jamie,在去年(2020)兒子歐文誕生後,又多了「母親」的身份。看著歐文突飛猛進的成長速度,Jamie每天都有著拆禮物般驚喜的心情,歐文的第一個微笑、第一次會爬、第一個翻身、甚至是牙牙學語的樣子,無時無刻都讓Jamie想紀錄下來。

「以前想拍照時,如果自己掌鏡,照片裡就只有寶寶和家人,不然就是得用手機自拍,很難掌握歐文的表情動態。」本身也是攝影師的Jamie笑著說:「現在用pixsee拍照,我自己就可以入鏡了,而且鏡頭會透過人工智慧自動偵測歐文臉上的表情,幫我一起捕捉,成功拍到歐文表情的機率就變大很多,且鏡頭畫素高達500萬,每一個畫面都清晰可見。」

不僅鏡頭能智慧偵測表情與家人互動,pixsee還內建雙向語音功能,外殼包覆的音響網布讓對話聲音更加清透。Jamie提及第一次使用雙向語音功能呼喚歐文時,歐文辨識出是媽媽的聲音,好奇地瞪大眼睛看著pixsee好一會兒,生動的表情全收錄在pixsee與微軟合作的雲端裡。

產品設計師Jamie的育嬰美學

Jamie即便成為了母親,在嬰幼兒用品選物上仍堅持設計思維與品味。遇上pixsee智慧寶寶攝影機後,Jamie先是被pixsee童趣的外型與北歐色調搭配吸引。「因為曾經身為產品設計師,我喜歡實用性高、互動性強的設計,讓產品更具人性。」使用pixsee寶寶攝影機後,Jamie以獨到的眼光點出pixsee與其他市面上類似商品的差異:

pixsee圖二
Photo Credit:TNL Brand Studio

#01 組裝簡單無障礙

Jamie以使用者的角度組裝pixsee,不需要看說明書,也沒有小零件,不用擔心丟失,一個人組裝也能輕鬆上手,相當符合現代人的使用體驗。

pixsee圖三
Photo Credit:TNL Brand Studio

#02 無毒材質的網布包覆圓角設計

「不同於市面上一般攝影機是以硬質的塑料為主,pixsee整體造型都沒有銳角,顯示產品設計上的用心。」Jamie手指出pixsee的接縫處繼續說:「包含所有的接縫處,全面包覆著一層有厚度的專業音響聲學網布,讓觸感變得柔軟。」

此外,因為是為寶寶設計的用品,pixsee使用的素材皆透過全機歐盟RoHS無毒認證以及最高防火VO等級,讓Jamie在體驗時備感安心。 

pixsee圖四
Photo Credit:TNL Brand Studio

#03 榮獲IF Design Award

獲得IF Design Award的pixsee智慧寶寶攝影機,童趣又療癒的外型設計,同時也滿足了Jamie對於育嬰美學的要求。

嬰兒床區域偵測,為寶寶再添一層守護網

pixsee也考量到寶寶的安全照護需求,設計了區域偵測功能,在寶寶一偏離設定好的安全偵測區塊時,立即通知遠端父母的手機並發出警報,降低寶寶摔落的意外風險。「歐文兩個月大時,就會握住嬰兒床邊的立架;會爬之後,常常前一晚入睡時是在床中央,隔天醒來就發現他移到邊緣去,長大速度和行為根本無法事前預測。」

pixsee圖五
Photo Credit:TNL Brand Studio

「有一天,我為了要去把衣服從烘衣機取出來,就暫時把歐文放在我們的床中央,才轉開目光出房間不到兩分鐘,就聽到『碰』的巨大聲響。」講起這起意外的經驗,Jamie聲音仍忍不住哽咽:「我衝回房間,歐文已摔在地板上哇哇大哭。當下真的心絞成一團,怪自己怎麼能讓他離開視線。如果當時已經開始使用pixsee的話,或許就不會發生這樣的意外了。」

受訪當天距離意外發生,雖然已經過了好幾個月,但Jamie眼框還是止不住淚水,顯見歐文摔落的那一刻,已成為Jamie新手媽媽心中的一小塊陰影。也因為如此,當問起Jamie認為pixsee適合哪些性格的爸媽,她想了想後說:「適合無時無刻都擔心著孩子的新手爸媽,pixsee可以幫助爸媽看護寶寶,遠端也可隨時看到寶寶的動態。」

pixsee圖六
Photo Credit:TNL Brand Studio

除了偵測守護之外,pixsee更做到「哭聲辨識」的功能,為了做到辨識的精準度,pixsee從知名醫學醫院及全球父母反饋搜集200萬筆哭聲數據資料,花費兩年半進行AI訓練分析,主要以聲音的特性做辨識,可辨識寶寶是否肚子餓、想睡覺或不舒服,並透過App告知爸媽,幫助爸媽聽懂寶寶的外星語。

來不及參與的時刻,但願有幫手捕捉孩子成長的精彩
pixsee圖七
Photo Credit:TNL Brand Studio

相較於現任新手媽媽的Jamie,身為Saydigi.com總編輯的科技選品達人Kisplay,已是兩個上小學女兒的爸爸,在試用pixsee的鏡頭後大感吃驚,他說:「很少看到寶寶攝影機可以做出這麼用心的鏡頭,160度的大廣角,邊緣區域還不會變形。」

當年剛開始當爸爸時,Kisplay曾有衝動想幫兩個女兒個別做一本成長相簿,還特別為了拍女兒的睡臉,去買了一顆價格不菲的定焦鏡,就是因為不想在拍照時開閃燈嚇到女兒。

pixsee圖八
Photo Credit:TNL Brand Studio

Kisplay專業地分析:「現在pixsee有零光源夜鷹模式的攝錄影功能,感光元件在暗處也能拍出清晰的畫面,鏡頭畫素高達500萬,半夜父母要查看寶寶是否安睡,透過鏡頭就可以確認。」他開玩笑著說:「pixsee早點推出的話,我那顆定焦鏡的錢就可以省了。」 

pixsee圖九
Photo Credit:pixsee

此外,Kisplay對pixsee能偵測哭聲自動播放音樂,也能偵測屋內的濕度和溫度,讓父母評估是否需要開關空調等功能大感貼心,因為要在一台小小的寶寶攝影機內置入這麼多精密的感測零件,實屬不易。Kisplay指出,pixsee由仁寶電腦全程在台製作加上跨國團隊研發,其團隊——BIOSLAB從使用者體驗、工業設計、視覺溝通設計、AI人工智慧、雲端服務、軟體到硬體,擁有豐富的產業經驗,加上與微軟攜手提供雲端資料儲存的服務,讓pixsee在資安防護上,等於做到業界最周全的高規境界。

pixsee圖十
Photo Credit:TNL Brand Studio

雖然現在兩個女兒都已跨過新生兒階段開始念小學,但Kisplay認為,像pixsee本身的性能,已經突破寶寶攝影機的既定框架,邁向永續性的成長型產品,並非只有新生兒的父母親需要這樣的產品來確保寶寶的安全,更可延伸年限成為居家環境安控監測的一環。雙向語音對話功能,也增添兼與家人遠端溝通的管道,相信pixsee這樣簡單卻充滿用心的設計,會是未來嬰幼兒用品的模範,也為寶寶攝影機的使用彈性,創造更多意想不到的可能性

了解更多:pixsee智慧寶寶攝影機

品牌贊助

由every little d《廣編團隊》製作,由品牌贊助,針對某個特定議題進行研究與探討,不使用浮誇字眼,致力用客觀的角度提供讀者以另一個角度了解商業行為背後發生的議題。

更多此作者文章