Japanese Ryokan

日本溫泉究極事典|日式旅館最具格調的房間通常會配置在一樓

日本溫泉究極事典|日式旅館最具格調的房間通常會配置在一樓 Photo Credit: 日本溫泉究極事典

日本溫泉文化的價值,在於採用木造建築的旅館與浴舍。因為溫泉囊括了日本文化的精粹,包含飲食文化在內。我們可以說就是因為有了日式建築,日本溫泉文化才得以存續。

對日本人而言,溫泉旅館確立自我認同的這個角色也日趨重要。近年來,年輕人紛紛表現出欣賞日式風格的意向。現在絕大多數的日本人都住在都市,就算住在透天厝,也是過著西方的生活方式,至於高樓大廈那就更不用說了。正因如此,鋪設榻榻米的溫泉旅館建築,才會成為喚醒日本人精神DNA的一級「療癒之地」。

如何欣賞日式旅館

日式旅館最具格調的房間通常會配置在一樓,而且是在最角落的位置上,因為坐在這個地方的視線高度,剛好可以盡情欣賞中庭的四季景致。越往上層房間就越高級,這其實是歐美飯店的概念。接下來就簡單說明一下讓日式旅館洋溢魅力的壁龕、楣窗、窗戶、紙拉門、天花板、遊廊與屋頂:

#01:壁龕(ㄎㄢ)

日式建築的象徵,格局較為正規的壁龕日文稱為「本床」。有的壁龕地板是鋪榻榻米,有的則是以上等角材為立柱。旅館客房裡的壁龕大多是簡化過的本床,牆上會掛著書畫,地板也略高,以便擺飾物品。另外,書院造的本床旁一般都會增設一個空間,稱為「床脇」;床脇是由博古架與壁櫥所構成的。走進客房,入座之後,先將視線放在壁龕上。因為掛在這裡的書畫表達了屋主的待客精髓。

53545907_2568320909908543_50074048316991
Photo Credit: 日勝生加賀屋國際溫泉飯店
掛畫與花瓶擺放處即為壁龕

#02:楣窗

天花板與門楣(門窗上部橫檔)之間的格柵或透雕木板。本為用來採光與通風,到了溫泉旅館卻加強了裝飾意味。而在厚木板上雕刻松、竹、梅等花樣之後,再施以繽紛色彩的雕刻楣窗,更展現了無以倫比的華麗氛圍。壁龕與楣窗可說是最容易表現出屋主心思的部分。一旦進入客房,不妨多看幾眼天花板與楣窗。

p_166_古泉溫泉「鶴靈泉」的楣窗
Photo Credit: 日本溫泉究極事典

#03:天花板

一般旅館與富有格調旅館之間的差別,只要抬頭仰望天花板便可一目瞭然。由於天花板的總面積格外寬敞,只要觀察這個部分使用的是否為實用的建材,就能夠看出旅館的水準等級。不僅如此,不少日式建築在天花板上花了不少心思。如果能夠留意這個部分,溫泉之旅想必會更有樂趣。接下來要介紹幾種主要的天花板樣式。

  • 竿緣天花板

最常見的天花板,一般住宅的和室大多數都採用這種樣式。木板排好之後,將名為竿緣的細木條呈直角、等距,平行配置在上的天花板。

  • 方格天花板

等同於竿緣天花板的竿緣部分呈格狀配置,格調較高的書院風客房多採用這種樣式。房內若是採用方格天花板,不妨將其視為高級客房。

p_167_古泉溫泉「鶴靈泉」的方格天花板
Photo Credit: 日本溫泉究極事典
古泉溫泉「鶴靈泉」的方格天花板
  • 網代天花板

雖屬高級樣式,近來卻難得一見!它是將杉木、日本花柏或竹子等削切而成的薄板(木紙)以純手工的方式斜向或縱橫編織成片之後,再鋪置於上的天花板樣式。

  • 折上天花板

天花板比周圍的牆面還要高,而且是採用斜面或曲面的方式向上提高。這個提高的部分就稱為「折上」,而且大多數的折上天花板都會搭配方格天花板這個樣式。

  • 鏡面天花板

沒有竿緣,也沒有方格,整個天花板就只有一片天板,宛如鏡子設置在上。本為原色木料,不過現在大多會在上頭繪畫。

另外還有中間深深凹陷的「船底形天花板」,以及單邊傾斜的「傾斜天花板」。

#04:紙拉門

「日本的房子是由木頭與紙做成的」;代表「紙」的是宣紙拉門與隔扇拉門。日本「湯宿」的精髓,應該就是宣紙拉門與隔扇拉門。以木條組成的格子為骨架,兩面貼上紙與布,立在門檻與門楣之間,可自由開關當作房間區隔的是隔扇拉門,日文為「襖」,但正確來講應該稱為「襖障子」。另一方面,應該稱為「透光拉門」的宣紙拉門是以木格子為裝飾木材,其中一面貼上白色宣紙的拉門。

透過紙拉門照進房間的柔和光影,是習慣掛上窗簾的歐美飯店,不曾出現的日本文化。正因現代日本住宅也都習慣掛上窗簾遮蔽光線,因此真正的日本湯宿反而能夠讓人享受到清晨微妙的光線變遷。

除了「遮蔽」與「隔間」這兩個原有的功能,宣紙拉門與隔扇拉門也算是日本溫泉旅館的特色,以日本「美學」之姿,讓溫泉客充分體會到旅館主人的玩心。也就是說,以木條組合圖案,琳瑯滿目的宣紙拉門,以及繪師在上頭用心繪畫的隔扇拉門,讓旅館幾乎可說是扎根於生活之中的美術館。

p_168_古泉溫泉「鶴靈泉」的紙拉門
Photo Credit: 日本溫泉究極事典
古泉溫泉「鶴靈泉」的紙拉門

#05:窗戶

一般住宅的窗戶往往偏重功能,索然無味;不過,旅館的窗戶大多以賞雪窗或圓窗等注重裝飾與造型的窗戶為主,格外賞心悅目。在木框上施以裝飾工藝的「裝飾窗」散發出一股匠人氣息,至於出現在歷史悠久日式旅館中的西式花窗玻璃所帶來的嶄新創意,也不禁讓人高聲讚嘆。

若有機會欣賞到「格柵窗」,或者是部分土牆不上漆,讓竹子或蘆葦等材料裸露在外的「木骨胎窗」(又稱枝條編格窗),或者是茶室上下兩段、刻意錯開,中心設置「色紙窗」這類獨居匠意的木骨胎窗,心情一定會如跨越時空,置身在江戶時代的湯宿之中。

p_169_
Photo Credit: 日本溫泉究極事典,福住樓提供
箱根塔之澤溫泉「福住樓」的窗戶

#06:遊廊

日式建築的魅力之一,就是一般稱為走廊的各種「遊廊」。所謂廊,指的是將各棟建築物串連起來,並且架設屋頂的細長型走廊,是迴廊、步廊、渡廊、橋廊、透廊、太鼓走廊、石渡廊、中門廊等總稱。地板方面近年來大多鋪設木板,不過有時會是泥土地,甚至鋪上踏腳石。此外,有的兩側立有牆壁,有的僅是單面牆壁,有的甚至只有屋頂。

我們平常所說的走廊這個詞,指的是建築物內部的通道,兩側有房間的話稱為「中廊」。

「迴廊」一詞,讓人聯想到富有格調、貨真價實的溫泉旅館。其實,不少老字號旅館均會設置可以一邊眺望兩側庭園,一邊在館內走動的渡廊,像是修善寺溫泉與夏目漱石因緣匪淺的名宿「湯回廊 菊屋」,或者是別所溫泉的「花屋」,這些旅館的走廊幾乎都可以稱為渡廊或是迴廊。歷史較短的溫泉旅館方面,有以「別屋」深受大家喜愛的大分縣由布院溫泉「由布院 玉之湯」,以及熊本縣黑川溫泉的「旅館 Kounoyu」。至於將建築物串連起來的渡廊,也就是迴廊,其實原本是為了在宗教建築或宮殿內將某個區域圍繞起來,以便構成聖域,設有屋頂的走廊。

「步廊」這個現在鮮少耳聞的用詞,所指的是地板鋪上瓦片或踏腳石,做成土間的走廊,歷史悠久的高級旅館偶爾可見。而提到漫長的土間步廊,浮現在腦海的是飛驒福地溫泉的名宿「湯元長座」。

「橋廊」亦可稱為廊橋。誠如字面所示,意指廊道地板和橋一樣的走廊。

「渡廊」一般稱為遊廊,是連結建築物或浴舍的走廊。典型的遊廊有法師溫泉的唯一旅館「法師溫泉 長壽館」。這條橫跨法師川的渡廊將興建於明治8年(1875年)的「本館」、昭和15年竣工的「別館」以及昭和53年的「薰山莊」串連起來。

p_170_通往法師溫泉「長壽館」別館的渡廊(法師溫泉提供)
Photo Credit: 日本溫泉究極事典,法師溫泉提供
通往法師溫泉「長壽館」別館的渡廊

渡廊又可稱為渡殿,有的會加上階梯,有的如同斜坡,有的像拱橋。地板方面,有木板、石子、瓦片、踏腳石、泥土地,建材種類琳瑯滿目,讓人看了眼花撩亂。

多數溫泉旅館之所以會出現橫跨河川的渡廊,原因在於在這段漫長歷史當中不斷補添、增建,與宛如迷宮的館內格局相互結合,讓日本旅館孕育出與眾不同的風情。渡廊中常見設有屋頂,但是兩側沒有牆壁、類似穿堂的走廊,這稱為「透廊」。有時,亦可稱為透渡殿。一個小小的走廊就分得如此精細,可見日本的溫泉旅館根本就是讓建築文化得以存續的博物館。

#07:屋頂

屋頂在日本建築當中不僅用來防雨水和露水,對於外觀更是重視。

p_171
Photo Credit: 日本溫泉究極事典

如圖所示,屋頂的樣式大致可以分為正脊兩側呈斜坡狀的「懸山頂」(稱人字形屋頂、兩坡水屋頂)、四邊呈斜坡狀的「廡殿頂」(或稱四坡水屋頂),以及上方為懸山頂,下方搭配廡殿頂的「歇山頂」。

懸山頂有靠近白川鄉的平瀨溫泉,廡殿頂有箱根塔之澤溫泉的「福住樓」,歇山頂有道後溫泉的「道後溫泉本館」與山田溫泉的共同湯「大湯」。

p_172_歇山頂的「道後溫泉本館」
Photo Credit: 日本溫泉究極事典
歇山頂的「道後溫泉本館」
p_172_唐破風的奧津溫泉「奧津莊」
Photo Credit: 日本溫泉究極事典
唐破風的奧津溫泉「奧津莊」

另外,增設在懸山頂兩側的山形板「破風」也值得觀賞。這個部分可以根據位置與形狀細分為「唐破風」與「千鳥破風」。唐破風並非傳自中國唐代,而是日本傳統的屋頂形式。左右兩側日文稱為「照り」,也就是向下凹陷的破風板;中間稱為「むくり」,也就是向上凸起的部分。最典型的溫泉旅館有三朝溫泉的名宿「旅館大橋」,與小涌谷溫泉的「三河屋旅館」。浴場方面有象徵別府溫泉的共同湯「竹瓦溫泉」。另一方面,千鳥破風則是在於屋頂面是懸山頂破風,以強首溫泉的「樅峰苑」,採用立湯形式的鉛溫泉「藤三旅館」為人熟知。

同場加映

本文摘錄自《大人的旅行.日本溫泉究極事典》,創意市集出版
*透過以上連結購書,《關鍵評論網》由此所得將全數捐贈兒福聯盟

書籍介紹

創意市集2APJ15《大人的旅行.日本溫泉究極事典》cover

原來大多數的溫泉都是動物發現的!有的還可以喝?
蒸氣浴也算是一種溫泉?在古代還能有效治療痔瘡!
真正厲害的溫泉都藏在深山裡?其實平地也有溫泉。

本書嚴選79處溫泉勝地,走訪超過220間旅館,匯集日本溫泉教授歷年來的泡湯研究和體驗,
深入淺出,帶你走一趟精緻且講究的溫泉之旅,從北海道至九州,用身體肌膚感受湯治樂趣。

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

精選書摘

TNL精選書籍,讓你站上文字巨人的肩膀,遠眺世界。

更多此作者文章