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高雄人中西合璧的奶茶喝法,來自舊堀江的「港茶」文化

高雄人中西合璧的奶茶喝法,來自舊堀江的「港茶」文化 Photo Credit: Unsplash

說起來,興起於鹽埕區的樺達奶茶,可以說是高雄奶茶的始祖。他們首創了中西合璧的奶茶,用鮮奶替代奶精,並取茶性相適的無糖普洱來調整甜度。隨著老字號人氣興旺,樺達的手法也漸被摹仿學習,而高雄奶茶必定使用鮮乳的闊綽,更是從夜市到店面都上行下效,陳月枝這中西合璧、新舊融合的奶茶作法,幾乎也在高雄成為一則鐵律了。

在茶室走跳的日子,玩老茶的朋友常提又去哪尋了「港茶」,拿出顯然過時很久的小鐵盒,外表已經鏽到不行了,卻還珍惜跟什麼似的,邊打開還念念有詞,只剩這點的感嘆云云,真是煩煞人的囉唆——可到底什麼是港茶啊?其實,港茶不是一種茶,而是舶來茶的通稱,諸如來自中國的武夷山茶、雲南普洱、老鐵觀音等,因為必須透過香港或港口貿易進來,所以衍生出「港茶」等於高級茶的說法。

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Photo Credit: Unsplash

來到港茶的南部大本營,也就是高雄鹽埕區的「舊堀江」。舊堀江自日治時代即蓬勃發展,又因鄰近高雄港三至十一號碼頭的關係,聚集著許多買賣舶來品的委託行,而成了水手跑單幫銷貨變現的三不管地區。舊堀江暢貨交易項目除了有香菸、洋酒、香水等,茶也是利潤相當龐大的一環,所以在鹽埕區可見為數不少的老茶行,過去吸引不少茶掮客前來找庫存貨,看看能不能撈到什麼寶。

老茶行裡,皮殼斑駁的茶桶貼著標籤紙,紙上殘存褪色的筆墨隱約可讀出「孫義順」、「白雞冠」、「猴採茶」、「大紅袍」幾個詞,特別給人一種古老東方的神秘高貴感。不過,你以為港茶文化影響的都是老輩人嗎?在50年代美軍進駐高雄港後,許多老傳統在洋文化的撞擊之下,竟也開始產生許多有趣的變化——這麼說可能有點牽強,但個人認為高雄人毫無理由地熱愛奶茶,以及率先使用「牛奶」(而非奶精)來調茶的作風、時下年輕人正夯的「奶茶一條街」(新樂街)等,都是受到舊堀江港茶文化的影響。

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Photo Credit: 振發百年茶行

探索高雄奶茶的淵源,不少人會提三大老字號:東菖、老江以及樺達,其中興起於鹽埕區的樺達奶茶,更是新樂街鮮奶茶始祖。樺達奶茶創辦人陳月枝的一生傳奇,她雖然出生公務員家庭,卻是個渾然天成的「生意囝」,年輕時候在舊堀江商場上班,見中國茶壺的行情好,於是轉行跑單幫從事買賣,後來陳月枝找到台灣南部的窯廠合作,自行生產茶壺賣給茶行當起了批發商。

茶莊主要買賣茶壺,而茶葉倒是其次。談起樺達開始賣茶,則是因為茶莊原本的店面門口恰好就是等公車的站牌,由於高雄天氣炎熱關係,不少在茶莊前等車的客人建議她賣涼飲,於是才開啟了樺達的另類茶路。

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Photo Credit: @newangs

剛開始,陳月枝只是少量販售起塑膠袋裝茶,而後來因舶來品貿易的關係,她到英國看見了下午茶的文化,而在香港則是見識了第一家麥當勞,首見用紙杯裝的外帶飲料「既輕巧又方便,那紙裝了水竟然不會軟化!」經過一番研究之後,她首創了中西合璧的奶茶,主要是用鮮奶替代奶精,並取茶性相適的無糖普洱來調整甜度,使錫蘭紅茶多了份特別氣息。

隨著老字號人氣興旺,樺達的手法也漸被摹仿學習,而高雄奶茶必定使用鮮乳的闊綽,更是從夜市到店面都上行下效,陳月枝這中西合璧、新舊融合的奶茶作法,幾乎要在此成為一則鐵律了吧。

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

如此表達 espres:so

一枝說故事的筆,寫關於土地的事,把零星散落的片段,濃縮成一種我們的表達。

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從古至今都將頭髮視為美之象徵的國度:日本百年品牌KOIZUMI告訴你如何養護秀髮

21 Jun, 2022
從古至今都將頭髮視為美之象徵的國度:日本百年品牌KOIZUMI告訴你如何養護秀髮 photo credit:可易家電

可易家電即將引進將造型、梳理、潤澤、按摩等各項功能集於一身的好梳──日本知名百年美髮品牌KOIZUMI天然鬃毛負離子美髮舒吧梳,為臺灣愛美的消費者帶來SPA級的極致享受!

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photo credit:可易家電
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photo credit:可易家電
梳子的重要性體現在解決髮絲問題

KOIZUMI舒吧梳擁有每分鐘4,500次音波振動及雙重負離子補水功能,在每一次梳髮的過程中,輕易梳開髮結及潤澤髮絲,大大減少髮結造成的斷髮問題,並同時達到髮絲的保養效果。

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photo credit:可易家電
梳子不再只是用來梳頭

現代人一身的文明病,其實都是壓力所致。KOIZUMI還特別與日本知名毛髮診斷師本山典子合作推出「七步按摩法」,藉由KOIZUMI舒吧梳及獨家按摩法,在梳髮過程中釋出強力磁氣來按摩頭皮、舒緩疲勞並放鬆緊繃感,讓梳頭也能成為一種舒壓的管道。

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photo credit:可易家電
每根髮絲都梳到才是對的梳頭方式

KOIZUMI舒吧梳以獨家首創技術,由天然豚鬃毛結合金屬鋼針設計成W型的梳齒,使每次梳髮都能觸碰到頭皮,從髮根至髮尾,讓頭皮至髮絲每一處都能被照顧到,保持水潤、提升亮澤度。

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photo credit:可易家電
小小的梳子其實蘊含著日本匠心工藝

KOIZUMI舒吧梳的梳齒以金屬鋼針與天然鬃毛相互交錯設計、搭配菱形格紋的氣墊,加上流沙珠光感的梳身及金屬流線型的描框,使典雅韻味油然而生。在獨具匠心的設計背後,一支便於隨身攜帶、又能展現時尚美感及多種功能的好梳,正是其風靡全日本的重要原因。

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