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一年有10個月是預定客滿、60年來未更換過菜單:3間明星級的經典法國老餐館

一年有10個月是預定客滿、60年來未更換過菜單:3間明星級的經典法國老餐館 Photo Credit: Brasserie LIPP

這三家歷史況味濃厚的老餐館,盤子裡擺的是傳統美味,牆上掛的是那些傳奇人物的回憶……

文字:《巴黎快報》記者 席維雅・沃夫(Sylvie Wolff)

#01:Les Vapeurs餐館

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Photo Credit: Les Vapeurs

餐館的名字讓人聯想到1920年,於黎明時分回到巴黎外港的蒸汽船;這家海港餐廳由拉斐爾.加爾冬(Raphaël Gardon)於1926年創立,20年後由兒子喬治接管。1948年獲得夜間營業許可後,顧客日夜川流不息。1960年代開始,樂團在此駐演,每晚演奏讓客人貼身熱舞的性感音樂。1975年,隨著美國電影節的活動,演員和國際製片人把這當成聚會場所。梅朗(Meslin)家族於1997年接手經營,繼續接待大咖人客。

明星料理:熱呼呼上桌的醉蝦、襯著菠菜葉的黑線鱈、峨螺雜燴或魟魚淋上焦香奶油,美味絲毫不遜於一尾至少500公克的香煎鰈魚。

名人主顧:好萊塢影星史恩康納萊、寇克道格拉斯、湯姆漢克斯、哈里遜福特和傑克尼克森等,還有法國名人常客Antoine de Caunes、Michel Denisot、Fréderic Beigbeder 和Julie Depardieu。

名人趣聞: 強尼.哈立戴(Johnny Hallyday)每次光臨必點一份加了小鳥辣椒的超辣韃靼牛肉。

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Photo Credit: Les Vapeurs

LES VAPEURS

地址:160, boulevard Fernand-Moureaux, Trouvillesur-Mer


#02:Brasserie LIPP餐館

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Photo Credit: Brasserie LIPP

比起其他地方,這裡有更多政治及藝術圈的顯達政要與名人仕紳,大家都想永遠保留這餐館的樣貌與氛圍。這家餐館的精彩歷史始於1880年,來自亞爾薩斯的雷歐納.利普(Léonard Lipp)和妻子貝托妮耶(Pétronille),經營這間只有十幾張餐桌的餐館。1927年5月21日,查爾斯.林白(Charles Lindbergh)在完成首次巴黎紐約不著陸飛行後直奔LIPP,讓這家餐館聲名大噪。1988年,應文化部長賈克.朗(Jack Lang)的要求,該餐館被列入歷史古蹟候選名單。

明星料理:每週菜單和標準菜色60年來不曾改變,明星料理至今依舊是阿爾薩斯風味的思華力腸佐雷莫拉醬和醃酸菜,以紀念這家店的創始者。

名人主顧:巴黎名流與政要特別中意這間餐館的儀式和隱祕隔間。從畢卡索到阿爾伯托.賈克梅蒂,從雷昂.布魯姆到龐畢度或密特朗,所有藝術和政治圈的精英都曾在餐館內的鼴鼠皮長凳上觥籌交錯。

名人趣聞:開業至今,這裡從不販賣可口可樂。2007年美國總統到訪,要點他最喜歡的飲料,就這樣硬生生被拒絕了。

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Photo Credit: Brasserie LIPP

Brasserie LIPP

地址:151, boulevard Saint-Germain, Paris


#03:La Colombe d'Or餐館

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Photo Credit: La Colombe d'Or

1931年,保羅.胡(Paul Roux)和他的妻子繼承了這家小旅館,很快就與布拉克、雷捷、夏卡爾、馬諦斯等藝術家結為好友。1942年,馬賽爾.卡爾內(Marcel Carné)執導電影《夜間訪客》期間,劇作家賈克.普維(Jacques Prévert)暫住在此旅館,因而找到往後拍攝電影《金盔》的靈感與場景。十年後,茜蒙.仙諾與伊夫.蒙頓在此締結連理。據說畢卡索、米羅和考爾德(Alexander Calder)的幽靈至今仍會光顧。

明星料理:一年12個月裡,這間餐館有10個月是訂位全滿的狀態。不知道是因為它的料理美味,還是因為餐廳裡擺滿了足以在美術館展出的藝術品?大盤生菜分享餐、水煮鱸魚或西斯特隆羊肋排,這些都是饕客必點。

名人主顧:光顧此餐館的藝術家不勝枚舉,從畢卡索到亨利喬治.克魯佐,從丁格利亞歷山大.考爾德阿爾曼,都是這裡的常客。

名人趣聞:雕塑家凱撒喜歡自己走進餐館的廚房,調配自己點的海膽和朝鮮薊義大利麵。

La Colombe d'Or

地址:1, place du Général-de-Gaulle, Saint- Paul-deVence

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本文摘錄自《全法國最好吃的書:成就你的法式美食偏執》,三采文化出版
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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

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國王皇后也愛吃漢堡?元祖雞塊牌復刻60年代撲克牌設計

國王皇后也愛吃漢堡?元祖雞塊牌復刻60年代撲克牌設計 Photo Credit:簡子製造

塵封逾半世紀的「元祖天梯牌」被證實為1960年代的第一代撲克牌。這項珍貴的發現不僅改寫美國撲克牌的歷史,也催生了「元祖雞塊牌」的復刻計畫,讓被遺忘的歷史得以幽默趣味的新面貌重生。

大家都玩過撲克牌,但你聽過撲克牌上的國王也喜歡吃速食嗎?來自台灣的魔術工作室「簡子製造」推出最新的撲克牌設計,把嚴肅的國王皇后變成胖嘟嘟、大吃垃圾食物的模樣,讓人看了忍不住驚嘆:太可愛了!

投入魔術表演領域超過20年的魔術師簡子,19歲便發表了個人原創魔術作品驚艷國際,更曾獲邀擔任知名法籍魔術師Yif的央視春晚表演顧問、以及美國橡皮筋魔術大師Joe Rindfleisch的客串嘉賓。簡子不僅是國際知名魔術師,也是表演用的花式撲克牌(簡稱「花切」)玩家與設計師;憑著對魔術與撲克牌的熱愛及執著,在2011年成立了自己的工作室「簡子製造」,擔任設計與生產顧問,協助製作超過20萬副牌、100%MIT,更銷售到全球超過68個國家。

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Photo Credit:簡子製造
#01 大嗑漢堡薯條的國王皇后,諷刺當代速食文化

簡子製造最新推出的撲克牌作品「元祖雞塊牌」,融合幽默、強烈的創意元素,重新設計12張人頭牌,讓牌面上的國王、皇后、騎士全變成狼吞虎嚥垃圾食物的角色,並以美式幽默「QUIT JUNK FOOD, MAKE LIFE GOOD. (戒掉垃圾食物,人生更美好。)」,諷刺當代過量的速食文化。除此之外,元祖雞塊牌也在特定加價的套組中,附贈了惡搞知名速食品牌的雞塊包裝盒,讓人誤以為是拿著真正的雞塊,由外到內都帶來滿滿的驚喜。

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Photo Credit:簡子製造
#02 塵封逾半世紀的撲克牌,重寫美國花式撲克牌歷史

元祖雞塊牌其實是致敬美國Jerry's Nugget賭場1964年開張時的第一代撲克牌「元祖天梯牌」。出自同賭場的傳奇牌組「天梯牌」,在拍賣會上一副牌價值高達台幣1萬5千元;為了讓撲克牌同好能擁有一副經典好牌,簡子在幾年前透過美國群眾集資平台Kickstarter推出惡搞致敬的牌組「雞塊牌」,集資金額逾台幣180萬,風靡全球花切玩家。雞塊牌推出後,簡子意外從收藏家朋友手上得到形似天梯牌的神秘撲克牌,連美國撲克牌收藏家協會主席Lee Asher都無法辨識;經過多方考究與佐證,兩人在2018年終於證實該牌組為天梯牌的前一代,在賭場幾乎未曾面世。這項珍貴的發現不僅改寫美國撲克牌的歷史,也催生了元祖雞塊牌的復刻計畫,讓被遺忘的歷史得以幽默趣味的新面貌重生。

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Photo Credit:簡子製造
#03 惡搞致敬還原所有細節,體驗不打折

元祖雞塊牌精準重現了原始牌組的顏色、稅金印花、牌盒、牌舌等精緻細節。簡子製造經歷無數次的研究和校色,才完美還原藍綠兩款經典顏色,並參考美國1964年的美學風格以及知名撲克牌公司ARRCO的設計,創造出新的鬼牌與王牌黑桃A。除了致敬牌面外,簡子製造細心復刻了元祖天梯牌當年的牌盒設計,以一體成型的外盒、牌舌的印記、附生產年代的稅金印花等,讓消失於歷史的設計重新回歸。每盒撲克牌都附有經典的紅色撕帶,等待玩家拆封的那一刻。

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Photo Credit:簡子製造

有著講究的細節、討喜的設計,元祖雞塊牌採用簡子製造全新研發的紙材「Vintage Stock」與「Legendary Finish」上光處理,創造出絕佳的手感。撲克牌更輕、更薄,牌面獨特的氣孔紋理也讓牌卡間的吸附力更好,滿足了花切玩家最在乎的牌組表演需求,在操作快速切牌、開扇等特技時,更能創造出炫目而流暢的表演。

不論是閒暇時把玩,或做收藏、花切表演使用,元祖雞塊牌都能讓你會心一笑。現在就加入元祖雞塊牌集資計畫,收藏這副可愛的復古撲克牌吧!

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