Hosono Haruomi

「音樂是地球為宇宙演奏出的訊息」專訪細野晴臣

「音樂是地球為宇宙演奏出的訊息」專訪細野晴臣 Photo Credit: Hosono House

「如果你能比別人更加喜愛、珍惜音樂,那麼音樂也會回應你的,不用擔心。」

文字:耳朵蟲 Yen

自上次邀請了小山田圭吾來台演出後,你好我好有限公司又接著請來了日本樂壇巨匠細野晴臣,而此次演出也是「你好我好」的二度邀請來台。

細野晴臣是日本知名音樂家,曾獲得2008年藝術選獎之文部科學大臣賞。目前為多摩美術大學美術學部藝術學科客座教授。 細野在大學時開始學習貝斯,1969年加入名為「Apryl Fool」的迷幻搖滾樂團擔任貝斯手而開始漸露頭角。錄完同名專輯之後,與團員松本隆離團另組民謠搖滾樂團「Happy End」。

趁著這次機會,我們特別拉著你好我好,要求進行文字訪問,另外也邀請堪稱細野晴臣「資深粉」的「個體戶唱片行」二代目為我們提問。

Q:在經歷了那麼多年來的音樂創作與現場演出。您覺得您創作力最旺盛的時期是何時呢?還有您怎麼保持您的創作能量?

1980年開始約莫20年左右進行了很多活動,算是滿忙碌的時期。其中花最多時間在YMO上。當時英國、歐洲等地的音樂對我們來說是一種新的刺激,或許當時想做出跟得上歐美程度的音樂的這股意念是我的動力也說不定。

Q:您做了很多經典的民謠專輯,也作了超多的實驗電子音樂專輯。您為什麼可以在電子音樂世界裡與原聲樂器中都能創作出如此經典的專輯?在製作上的發想有什麼不一樣呢?

只要這世界上有有趣、獨特的音樂,令人聽了之後產生開心、感動、等情緒。那麼這股力量會再誕生出新的音樂,並持續下去。我只是讓自己身處在這個循環之中。

Q:您覺得在21世紀的現在。聽音樂這件事情已經變成大部分用電腦或手機在聆聽音樂,而不是在音響前面聆聽音樂。您覺得這對現在的音樂創作者來說會不會有不一樣的改變?

我自己現在也是這樣聆聽音樂。特別是這次的新專輯,我滿著重在用耳機確認混音狀況。

Q:能夠於50年間持續著音樂活動十分的不容易。若有機會與50年前的你相遇,您會想跟他說什麼呢?

如果你能比別人更加喜愛、珍惜音樂,那麼音樂也會回應你的,不用擔心。

Q:經過長期的沈澱,您覺得「音樂」是什麼呢?

這廣大的宇宙之中有很多星球。但地球的空氣中有獨特的迴響,音樂便是從中誕生。所以音樂也如同地球所演奏出的訊息。在我們不知道的地方,外星人特地前來聆聽地球所演奏的音樂也說不定。

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Photo Credit: 細野晴臣

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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