Coffee in Forest

你沒看錯,這裡是東京:2間去過一定會愛上的森林系咖啡店

你沒看錯,這裡是東京:2間去過一定會愛上的森林系咖啡店 Photo Credit: 東京森林咖啡店

在前往「茶房 系屋」小徑中,鋪著茅草的屋頂草木繁盛,雨後的葉叢散發強烈的氣息。隨著秋意漸濃而開始透出不同色彩的樹林披上一層靄靄霧氣,令人陷入一種迷失在古老森林裡的錯覺。

文字:棚澤永子|翻譯:洪于琇

五日市的老字號料理店「黑茶屋」佔地內有兩間咖啡館:「茶房 系屋」與「戶外露台 水音」。

據說,除去河川部分,黑茶屋總佔地寬達3,500坪。不過,黑茶屋成立者也是現任老闆的高水謙二說,他其實沒有正式測量過餐廳的土地面積,所以不太清楚正確的數字。我從朋友那裡得知這處所在初次來訪時,決定先在園內自然生長的森林裡走走。

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Photo Credit: 東京森林咖啡店

一開始迎接我們的,是緩緩轉動的大水車。稍微看了看紀念品店裡當地作家的手工藝品後,我便朝森林小徑出發。小徑中,鋪著茅草的屋頂草木繁盛,雨後的葉叢散發強烈的氣息。隨著秋意漸濃而開始透出不同色彩的樹林披上一層靄靄霧氣,令人陷入一種迷失在古老森林裡的錯覺。往下走至川畔,在戶外露台水音小歇片刻。由於水音尚未開始營業,四周悄無人煙,我便獨自一人看著河川發呆了一陣子。

寧靜自在。

再次爬上斜坡,走向系屋——茶房裡是以褐色為基底的優雅裝潢、散發歲月價值的生活器具與優美的木桌椅。

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Photo Credit: 東京森林咖啡店

系屋過去曾是當地製絲廠女工的宿舍。這幢介於大正與昭和初期(1912年~1926年左右)年間的建築,走過了近百年的時光。順帶一提,用來做山村料理店的主屋,則是自有著250年歷史的穩重莊園宅邸移建而來。

不論是因為宅邸散發著威風凜凜的黑色光澤而命名為「黑茶屋」,亦或是源自製絲廠建築的「系屋」,從這些店名中也都能感受到其古老的歷史。相對於主屋是以在地食材製作宴席料理的餐廳,系屋則是間在飯後或是想喝杯茶時可以自在前往的和風咖啡館。

系屋提供的白玉紅豆湯的紅豆,是由茶房負責人中村明代每天悉心慢慢熬煮,綿密鬆軟,美味無比!系屋的茶與咖啡溫柔醇厚,想必是附近的水質也很好的緣故吧。

高水謙二親筆寫在看板上的「本月和菓子」,則是向當地和菓子老舖訂購。負責人中村掛保證的栗蒸羊羹是每年秋天一定會登場的點心,清爽的口感與恰到好處的甘甜令人幸福不已。

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Photo Credit: 東京森林咖啡店
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Photo Credit: 東京森林咖啡店

在系屋度過的片刻時光,環繞在真誠實在的事物中,悠然自得。

外頭天氣放晴,我再次前往水音。水音是間也可以舉辦音樂會等活動的階梯式戶外咖啡廳。雖然餐點多為簡單的菜色,視野卻無與倫比。這裡本是間別墅小木屋,卻遭颱風吹毀,成為黑茶屋創業的其中一個契機。

高水謙二的人生十分戲劇性:父親經營的製絲廠倒閉,別墅小木屋付諸流水後,父親也過世了。更甚者,在父親喪禮的隔天,高水家竟因為火災而付之一炬。那是發生在距今約半個世紀前,高水謙28歲時的事。

然而,一位僧人卻對這名失意的少年說:「好好看看你立足的這片土地。」過去,高水謙二從不曾好好看過自己腳下的土地,因為這句寓意深遠的話,他才突然注意到這片充滿大自然生機的土地價值。從那時起,他透過自學創立了料理店,一棵一棵親手種下從山上帶回來的樹苗,慢慢打造了黑茶屋今天的環境......

「我想在這裡留下真正的大自然,想好好珍惜這些會長出青苔、會老舊,總有一天會腐朽消失的事物,因為那才是真正能令人們平靜的所在。」高水謙二說。

「我想再增加更多自然,希望大家來到這裡就像來到迪士尼樂園一樣開心。」

沒錯,這個地方還在發展中,高水謙二希望除了吃飯的人以外,不管是來喝茶的人也好,或只是來散步的人也罷,都能在這裡悠悠哉哉地盡情享受綠意。如今,茶屋附近還開了姊妹店,高水謙二本身也忙於演講等活動,不過,他想維持土地自然風貌的立場似乎一點也沒有動搖。

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茶房 系屋/戶外露台 水音

地址:秋留野市小中野167
電話:042-596-0129

同場加映

本文摘錄自《東京森林咖啡店》,榻榻米出版
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書籍介紹

書封

東京的森林咖啡店之於我,就像棲木般,是小小旅途中經過的重要場所。——棚澤永子

◎玫瑰綻放簇擁的小木屋咖啡店COFFEE HOUSE Rabbit
◎在地圖上指名「好吃的漢堡店」才能找到的Con brio
◎明治三十二年開業至今,唯一能俯瞰絕景的十一丁目茶屋
◎漫步龍貓森林,置身於Bossa Nova中涼快小憩的茶翡翠
◎上野公園裡的人氣景點,讓人身心療癒的PARK SIDE CAFE

雖然很多人常常說東京沒有綠地,其實卻不然。只要稍微挪步,走向郊外,便能在蓊鬱的森林中漫步。棚澤永子紀錄了與36間咖啡廳的美好相遇,帶領人們與綠意邂逅。無論這些咖啡店是隱身在森林裡、置身於受歡迎的公園裡、座落東京都心住宅區,每一間咖啡店都座擁豐富的自然風景,享受遠離人群、被綠意簇擁之下的咖啡時光。

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊士範

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