Color of Matsu

馬祖居民的地方美學運動|村落總動員的北緯26度島嶼顏色計畫

06 Dec, 2018
馬祖居民的地方美學運動|村落總動員的北緯26度島嶼顏色計畫 Photo Credit: 北緯26度島嶼顏色

地方環境美感說明會舉辦之前,團隊預想應不會有多少人參加,結果最後參加者竟有50幾人!原來在地人比團隊想像得更在意環境色彩,各自都有見解。

文字:Joan

地方美學從色彩切入,美學真正的落實,需透過政府結合民間的專業和熱情,逐一實現。「北緯26度」團隊用一套北歐色彩測量儀——NCS系統,逐一測量馬祖東引、南竿島上的代表性物件,將儀器對準物體進行掃描,NCS上出現最相近色號,量測評估列島的聚落色彩,制定規範。

計畫的發起,起因是2016年一則被鄉民冷嘲熱諷的新聞事件,馬祖幾間被漆得五顏六色的老房,讓原初的聚落地景在視覺上大打折扣。於是,「北緯26度」團隊結合了建築師、景觀設計師和色彩顧問等成員的專業,除了「北緯26度」專案,也為基隆正濱漁港進行景觀規劃。

除了色彩調查,北緯26度也開始臉書粉絲頁,透過網路積極分享張張馬祖的美學地景照片。團隊在南竿、東引踏點時,隨手用相機或手機拍下,再放入pantone app程式,希望透過臉書的社群效應,感染在地人對於景觀色彩美學的重視,拍攝的同時,也把拍攝當下的地點、時間和季節等等記錄下來。依著時間、地點和照片種種的基本資料,配上一首可以描繪圖像的地景詩。

環境和景觀的視覺其實是大家共有的,如果在視覺上能達到共有的和諧與一致性,也會比較舒服。除了在臉書分享色彩計畫的進行軌跡,「北緯26度」團隊也經由許多線下的活動,找來在地人們參與設計。

今年夏天團隊帶領當地孩童進行彩繪高粱酒瓶的手作活動,要在老街上尋找某處做裝置藝術,結果發現孩子對於色彩的強烈敏銳度。「請問海是什麼顏色?」我們原本以為大家會回答「藍色」,結果他們說:「海有很多顏色啊!」確實!海有很多顏色:夏天的湛藍、冬天的淺藍、起霧時是灰色等等,這樣的觀念對孩子們而言,是非常直接簡單的。

而在做裝置藝術時,小朋友解釋起自己作品和環境的關聯時,口條也非常清晰,有特別見解。如果從小就開始紮根「環境色彩」的觀念,那對環境美學來講也是事半功倍,畢竟他們正是這個環境未來的主人。

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Photo Credit: 北緯26度島嶼顏色
小朋友彩繪了200個酒瓶放在聚落中,當作街道上的裝飾品

地方環境美感說明會舉辦之前,團隊預想應不會有多少人參加,結果最後參加者竟有50幾人!原來在地人比團隊想像得更在意環境色彩,各自都有見解。有人就表示:「東引的色彩應該是魚鱗的銀色、花崗岩的灰色及白色。」、「東引是黃魚的故鄉,應該是黃魚的黃色。」、「你們可不可以協助我們將老街變回以往漁村的風貌?」

接到地方政府的委託案,準備著手進行改善時,如果只是套上「自身專業」或是「在場域內所獲得的感受」那就太一廂情願了。村民的故事、那些沒被記載到的事,往往才是計畫裡面最重要的靈魂,例如聚落牆上所漆的藍色都是來自漁船剩下的顏料,這樣的故事唯有與居民攀談才能得知,一昧的埋頭調查是不會發現的。

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Photo Credit: 北緯26度島嶼顏色
這張照片是在一個阿婆的倉庫裡面拍到的,村民告訴設計團隊:「因為這裡的人太愛喝酒了,以前喜歡比誰喝完的酒瓶比較多!疊起來發現,可以做成一個有自然採光的雞舍或倉庫。」這些酒瓶的顏色,當然也被彙整到資料庫之中

「我們就是很需要那樣的不以為然。」蔡沛原如是說。

本文經破點授權轉載,原文刊載於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷


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雖說書本與筆記本仍是我們的心頭好,但不可諱言隨身行動裝置,早已佔據大夥們一整日大部分的時光;目光離不開螢幕,但更渴望在指尖滑動流竄的,再也不見沓雜有如內容農場般的訊息。取而代之的,是貼近有感、對你的味、進階質感生活的實用定製化內容。風格化、客製化的準頭正瞄準各行各業, 關於線上設計媒體—— 請來《 破點 POINT 》坐坐。

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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Photo Credit:TNL Brand Studio


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