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不生在樹上、也不長在土裡:方舟裡的飄浮番茄革命

不生在樹上、也不長在土裡:方舟裡的飄浮番茄革命 Photo Credit: SUNMAI.Life 餐酒生活誌

什麼方法能讓果實不生在樹上、不長在土裡、甚至不需支柱栽培,依然孕育出顆顆飽滿的可口番茄?

文字:小肥貓|攝影:賀美西

溫室裡的番茄革命

「方舟」這個詞在希伯來語裡頭,跟當初藏匿摩西的「箱子」是同個翻譯詞,對第一次來到番茄方舟的我來說,外觀形狀還真的有如個超大的箱子般。

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Photo Credit: SUNMAI.Life
番茄方舟是座由雙層玻璃打造的巨型高科技溫室,跟一般傳統溫室大不同

一進到裡頭,映在眼簾裡的是錯落五顏六色、琳瑯滿目的6、70種番茄品種,那從低處往上攀附的番茄植株,美得像是從天空倒下了豔紅與翠綠的果實大雨,在這樣的場景裡,忍不住讓人心中生起一股對農作的尊重與敬意。

番茄方舟是座用雙層玻璃打造的溫室,挑高6.9公尺的空間,主要是為了實現無土離地栽培系統,因為無土,所以不會將番茄直接種在土壤中,取而代之是用原本種植在歐洲的椰子樹,取其殼製成纖維做為栽培介質;離地讓排水變得更容易,空氣跟水份的調節不會過乾或過濕,同時還能降低病蟲害與汙染,可說是相當聰明的創新農法。

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Photo Credit: SUNMAI.Life
椰殼纖維是番茄方舟的重要栽培介質元素
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Photo Credit: SUNMAI.Life
番茄方舟的番茄不直接種在土壤,而是使用可通氣保水、防蟲害的椰殼纖維

說到番茄的熟成,栽種後會成苗開花而結果,在天地自然的孕育,與現代科技農作發展下,能否成為可食用果實的最後一哩路,便是需要經過授粉,這過程可人工亦可天然。

而在番茄方舟的6、70種番茄品種中,靠的便是來自比利時進口的蜂類中重量級「 Bumblebee熊蜂」,牠可說是蒐集番茄花粉的專家,讓發育的果實,不需靠人工激素生長,自然茁壯成為甘美,更是有機無毒的最佳幫手。

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Photo Credit: SUNMAI.Life
番茄方舟的番茄皆透過蜂箱內的Bumblebee熊蜂自然授粉

在這專為番茄們打造的高科技家中,無論外頭晴雨冷暖,都有微電腦全程環控室內的溫度與濕度,讓番茄們能在純淨無汙染的環境中安心長大,讓人能夠不強留住光陰,也把季節美味吃下肚。

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Photo Credit: SUNMAI.Life
番茄方舟採取無土離地栽培系統,番茄攀緣著尼龍繩,互依互存的吊掛在溫室裡
舌尖上的番茄歷史在台灣

台灣的番茄在1622年由荷蘭人引進,一開始僅為觀賞所用,不具食用價值,到了19世紀末日治時期,才正式開始做為蔬果兩用的作物大規模栽種。

1927年,就有番茄糊與番茄醬外銷到日本的紀錄。1967年,日本番茄加工大廠可果美公司,海外投資的第一個據點便選定台南善化,此舉更是帶動了番茄加工產業的發展,全盛期的種植面積更是有8,541公頃之廣。

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Photo Credit: SUNMAI.Life
結實纍纍的天使珍珠串番茄
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Photo Credit: SUNMAI.Life
專門採收番茄的電動車,自由游走在軌道上,可升可降的貼心設計,讓整理番茄更為輕鬆

1990年代的「聖女」番茄,在消費市場上一炮而紅,小果番茄自此大受歡迎,一改先前喜愛黑柿汁多皮薄大果茄的食用習慣,栽種比率也逐年攀升,直至現在台灣人的餐桌上,不論是飯前或、飯中或飯後,皆佔有重要且有趣的一席之地。

本文經SUNMAI.Life 餐酒生活誌授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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