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在彷彿生鏽的顏色中放著爵士樂:30年如一日、傍晚開店的老酒館「佗助」

在彷彿生鏽的顏色中放著爵士樂:30年如一日、傍晚開店的老酒館「佗助」 Photo Credit: 鎌倉湘南咖啡店散步

佗助的店家外觀或許會讓初來乍到的客人猶豫不前,但只要進到裡邊,店主和在那裡的客人都會親切地歡迎你。

「佗助」是傍晚開店的茶館、酒館,也是藤澤周、城戶朱里等作家與藝術家,以及北鎌倉大人們聚集的休憩所。

店家外觀或許會讓初來乍到的客人猶豫不前,但只要進到裡邊,店主和在那裡的客人都會親切地歡迎你。然後,能不能放鬆就看個人了。某天傍晚,我見三名男子略顯緊張地喝著咖啡,便用念力告訴他們:「只要不給店家添麻煩,誰都不會在意的,別擔心來錯地方,既來之則安之。」但好像沒奏效。

似乎是為了菜單上沒有的東西,一天晚上,坐在長椅靜靜喝酒的紳士與在櫃檯的店主有了這麼一段對話:「菅村,有魩仔魚乾片嗎?」「有啊。」「來一份……既然有。」「當然有。」「幸好我有問啊。」

然後就送過去了吧。虹吸式咖啡和起司蛋糕、基本酒類和水餃是標準餐點,其餘一如夜空的月亮般日日不同,因此不妨問一下:「今天有什麼?」

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Photo Credit: 鎌倉湘南咖啡店散步

過一會兒,那位紳士和一名自個兒來的年輕人愉快地交談,主題是魩仔魚乾片和夏目漱石。後來我才知道,那位紳士是近代文學館的長期支持者。

店主菅村陸郎表示,這棟建築是戰爭前後蓋的,當時作為書店兼住居,而「佗助」的前身「木瓜」是於1973年開業的。

「『木瓜』店主和一個在這裡打工的女生S結婚,但一星期就離婚,把店讓給了她。她把店名改為『佗助』。『佗助』是S祖母喜歡的一種茶花。」

菅村自1989年擔任「佗助」的第三代店主,近30年來都在這裡。他原本就是「佗助」的常客,很熟悉北鎌倉恬靜的氣氛及店裡的客人。過去,菅村也是鎌倉「長兵衛」的常客,在成為「佗助」店主之前,曾在那裡洗了一年的盤子。而目前已歇業的「長兵衛」則是從前鎌倉文士聚集的居酒屋。

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「在這種彷彿生鏽的顏色中播放爵士樂,感覺很好,我整個人都要融進去了。」剛剛那位紳士在微醺中吐露箴言。

2016年裝修了後面老朽不堪的房間,但店內氛圍未變。用廢材搭起來的牆壁是開店當時就有的。而與其說有味道,不如說太驚人的天花板,據說貼的是牛皮。菅村那淡然不阿諛的態度,對任何人都一樣。他讓懂得不即不離的大人能夠自在,自己也能放鬆。

「可是,雖然少之又少,但要是出現沒品的人,他會斷然說:『請不要再來了。』看似沒有規律,其實是有的。」「佗助」的長年老顧客、住在北鎌倉的攝影家關戶勇說。不甩潛規則,堅守該堅守的氛圍。這點似乎頗受這些有個性客人的青睞。

「他的個性有點潔癖, 這點也反映在店裡, 就跟『佗』字的寂靜意思一樣。」關戶的話很有道理。

「創造店的人是客人。」菅村說。我們來看看喜愛「佗助」的客人所留下的東西吧。例如,長年荒廢的後院,是從事造園業的豬口泰德無償修護而有如今美麗的模樣;後面的大桌子,是小津安二郎導演的別邸拆下來的舊材,由豬口製作的;外牆的大看板,是日本畫家瓜南直子等有心人士一起畫出來的。多棒的「佗助」之愛!

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Photo Credit: 鎌倉湘南咖啡店散步

此外,牆上的黑白肖像是攝影家野口玲的作品。照片的序文中,野口如此寫著:在佗助拍照,始於2011年。3月11日的幾天後,夜裡北鎌倉實施計畫停電......(中略)山之內巷弄昏暗、鴉雀無聲,佗助的窗戶透出微光。店裡擠滿大批常客,眾人圍著誰拿來的燭光......(中略)店主睦郎也淡淡地加入聊天,他是岩手人,大家都知道他的親戚音訊杳然。「遇到這種狀況,其實可以暫時歇業的。」有人這麼說,但睦郎回答:「與其待在家裡,不如在這裡和大家一起比較輕鬆。」我想,不僅對當地人,對睦郎而言也一樣,佗助是心靈的歸宿。

閱讀間,不覺淚濕。「這種時候喝酒最棒了!」菅村一邊洗杯子一邊說。

佗助

地址:鎌倉市山ノ內1341(JR「北鎌倉」站徒步1分鐘)
電話:0467-22-9508

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本文摘錄自《鎌倉湘南咖啡店散步》,榻榻米出版
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書籍介紹

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走進蘊藏「鎌倉文士」藝文氣息的鎌倉、湘南,隨著川口葉子拜訪駐足海岸、山間、街坊的咖啡店, 品嚐美好的咖啡時光,一覽鎌倉湘南的在地人文風貌。

因計畫停電而街上昏暗、行人銳減的時期,「dimanche」仍繼續用自然光與燭光營業。義式濃縮咖啡機和電動研磨機都動不了,因此全是用手轉動研磨機咔哩咔哩磨著咖啡豆,然後一杯一杯濾出來的。「『dimanche』有營業真好。」很多人抱此想法而來。──摘自café vivement dimanche

▻在鎌倉街道散步時相遇的咖啡店,每一間都有屬於自己的故事
▻低調隱身在鎌倉山中、北鎌倉社寺裡,品味沉浸在靜謐之中的咖啡香
▻在逗子、葉山,面海的咖啡座,在海浪聲中度過咖啡時光
▻在江之電沿線,細細品嚐日常風景中的咖啡滋味
▻搭著三輪車溜達咖啡街,咖啡達人一邊踩著踏板一邊來趟咖啡館小旅行

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:古家萱

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室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈

室內設計師留郁琪的「燈塔」:記得在生活的燈火闌珊處留一束光 —— Jya鎏光檯燈
Photo Credit: TNL Brand Studio

光線可以改變作息、環境可以改變生活,北歐建築設計總監留郁琪以設計人的專業角度,帶我們認識Jya鎏光檯燈如何為日常帶來「溫度」。

《創世紀》中以一句「要有光。」作為神創造世界的第一步。光可說是人類與萬物的原始連結,就像植物向光源生長、公雞因感受到清晨的微光啼叫,人類的生活作息,也會隨著光源改變。空間設計之於光,正如魚之於水,有著密不可分的關係。

提到在空間設計中光線的重要性,北歐建築設計總監留郁琪解釋,「只要人在的地方,就有光。而燈就像室內的太陽一樣,配合人類作息自然起落。」當空間設計回歸「以人為本」的概念時,光線和生活美學便成為一體。自然光影響人;人造就室內光。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
北歐建築室內設計師——留郁琪。
「有位客戶因為房間內沒有對外窗,每天幾乎都睡到中午。後來我們幫他改造了臥室,引進自然光,現在他上午因為感受到陽光升起,就可以舒服的自然醒。」
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Photo Credit: TNL Brand Studio

若說空間是生活的容器,一盞燈便是為容器注入靈魂與故事性的元素——Jya鎏光檯燈,便是為此應運而生。融合德國工藝顯學「包浩斯設計」,以形隨機能的精煉思考,除去華而不實的花俏功能,展現「以人為本」的溫度。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
磁吸式底座設計相當貼心,裝上可作為檯燈,摘下可作為手電筒使用。
光與設計|與蘋果電腦同材質,觸感、質感搭配無違和

「它就像燈塔一樣,是一盞為人指引方向的明燈,簡單、溫暖卻不失俐落感。以北歐設計理念來說,它也讓材質本身發揮最大效果,觸感和質感就像我的蘋果電腦,搭配在一起相當和諧。」留郁琪以親身使用經驗分享道。

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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈選用與蘋果電腦相同材質,適合設計人搭配。

材質與外觀是賦予產品質感的關鍵。Jya設計團隊選用與蘋果產品同樣的磨砂鋁合金,並捨棄傳統的鑲嵌與螺絲連結,透過一體成型式設計,完整呈現材質質感。此外,材料亦經過陽極工藝與多道打磨工序處理,創造絲滑的手感之餘,也確保檯燈耐用度。

光與空間|獨立光域隨心所欲:不打擾,是我的溫柔
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Photo Credit: TNL Brand Studio
在家中加班的夜晚,就著一束光,在廚房做點宵夜享受,也不會因為燈光干擾家人。

空間照明可依功能性劃分成兩大類:裝飾與照明。前者的主要用途為營造氛圍;後者則須滿足工作時的光線需求;由於Jya鎏光檯燈拋棄多餘的裝飾性設計,僅靠光線變化,就能具備上述兩點使用需求。

「工作時我習慣開散光,它的照明範圍剛好落在一般工作區域大小,適合一邊蒐集資料一邊創作。作為夜燈使用時,我喜歡用聚光第一階,將光打在牆上,可以塑造很放鬆的氛圍。」

除了照射範圍獨立,不會干擾身邊的人休息;由於輕觸就能開啟,所以不會有明顯的開關聲。只要帶著磁吸底座,Jya鎏光檯燈就像是隨身的光源,晚上也能帶著它出門看書。「對我來說,Jya鎏光檯燈像是很私人的物品,因為使用時不會影響到任何人。」

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Jya鎏光檯燈散光範圍,恰好是一般工作區域大小。
光與生活|有了它,生活隨時都可以有一道光
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Photo Credit: TNL Brand Studio
Jya鎏光檯燈五段式光源變化,分散光、聚光兩種光型,愈高階亮度愈強。

Jya鎏光檯燈設計簡約,卻有著不簡單的特色。

#01 五段式觸控調光,適用各種情境:工作時需要能使人專注的燈光,因此閱讀燈以集中且亮度適中的光源最恰當;床頭燈則適合柔和、使人放鬆的微光。Jya鎏光檯燈照明分為五檔(三段式散光+兩段式聚光),每段光階都帶出不同的情境與氛圍,輕觸即可調光。

#02 無線設計,行動無限:Jya鎏光檯燈採充電式設計,長達20小時的續航力,不論室內、戶外,使用者都能依照空間變化,靈活地變換檯燈位置。正如留郁琪所說的,光線設計的關鍵在於依照不同空間的用途,事先設想人在空間中的活動路線。

#03 磁吸式底座,開放多元使用方式:除了作為檯燈,附有可拆式磁吸底座,也能拆下底座靈活地運用照明,如手持手電筒動般,展現更多元的使用性。

#04 燈體側照明,閱讀不眩光:「燈體側發光」設計,能使光照效果相較於直接照明,更不易產生眩光(Dazzle)感。留郁琪讚賞道,以產品設計的角度來說,這是很貼心的巧思。

撕去性別標籤,以同理心作為設計的「燈塔」

從小就喜愛透過實作感受世界的留郁琪,透過自身的設計才華,為許多人實現夢想,並參與客戶人生轉變的時刻,對此,她深感幸運與感恩。而這樣的設計師職涯,不免也令人好奇當代女性在室內設計產業中的角色,與傳統認知中「陽剛特質強,幾乎為男性壟斷的領域」是否有落差。

留郁琪帶著笑意回答,其實以過往接案經驗來看,女性客戶對室內設計的敏銳度與在意程度大於男性。況且,室內設計本就是著重於使用者體驗的專業,女性設計師較能同理並掌握女性客戶的需求,男性亦然。

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Photo Credit: TNL Brand Studio

性別只是一種標籤,「同理心」才是我們心中的燈塔,為我們指引設計的方向、體會他人困境的波瀾。或許每個設計師心中都有一座燈塔,才能像她一樣,以關懷與溫暖的心思待人。

Jya鎏光檯燈富有人性溫度的設計,想必也來自相同的設計魂。即便身處在生活的黑暗中,也能因為這道光而感到溫暖。

創造一束光 而非設計一盞燈 - Jya鎏光檯燈

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