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走入波爾多的城堡迷宮:五大堡和隱藏版頂級酒莊

走入波爾多的城堡迷宮:五大堡和隱藏版頂級酒莊 Photo Credit: Edsel Little@Flickr CC BY-SA 2.0

身為一名葡萄酒迷,你可能從未喝過,但應該不會從沒聽過「波爾多五大酒莊」的響亮名號。五大酒莊是哪五大?除了這五間外,還有哪些酒莊一樣擁有極高的聲望?讓這篇文章帶你入門,走入波爾多左右岸的城堡迷宮。

五大酒莊是誰決定的?

這是源自1855年的分級制度,對波爾多地區的梅多克區(Medoc)和索甸區(Sauternes)內的葡萄酒生產者所做的一個分類。在1855年以前,英國幾乎包辦了世界上各種重要的大型展覽會,拿破崙便決定在自己的首都——巴黎,辦個萬國博覽會,當時主辦單位為了要把葡萄酒推上世界舞台,方便不是那麼懂酒的人來購買,便要求波爾多區對Gironde河(波爾多區內的河流名)所生產的紅、白酒來做一次分級。分級制度於是產生,一級酒莊比二級酒莊好,二級酒莊比三級酒莊好......以此類推,但同級中的酒莊便不再做排名。這個分級制度從1855年以來都沒有變過,唯一例外的是Chateau Mouton-Rothschild(木桐酒莊),在1973年從二級酒莊提升為一級酒莊。

一軍、二軍、三軍酒?

波爾多列級酒莊的酒款通常價格不菲,尤其是五大堡的酒,動輒就是台幣好幾萬元!(往下讀,我們會告訴你到底有多貴!)但這些酒莊其實除了這些最頂級的酒款(一軍酒)外,也有生產二軍、三軍酒,也就是所謂的副牌。副牌酒大多是使用年輕葡萄藤生產的葡萄、重複使用的橡木桶,也可能是過早或過晚採收,導致葡萄品質較為參差不齊,或是遇到天氣不好的年份,酒莊全部製作二軍酒,以維持一軍酒的品質和口碑,但技術方面並不會有太大的改變。

購買好年份的二軍酒是一個明智的選擇,價格不但比一軍酒便宜許多,品質也不錯,不失為接觸波爾多名莊的第一步。

來認識波爾多五大堡:他們的過人之處與價錢大公開!

  • 拉菲堡(Château Lafite Rothschild)

拉菲酒莊位於波爾多西北地區梅多克的葡萄酒產地波亞克,在1234年時為 Gombaud de Lafite 所有。17世紀時,Ségur家族購買了包括宅邸在內的全部產業。儘管莊園內原本便長有葡萄藤,但現今的大部分葡萄藤是由雅克・塞居(法語:Jacques de Ségur)在1680年前後種植的。

拉菲的酒之於中國市場可說是不可多得的夢幻逸品,但也造成許多連帶的負面影響,例如,2012年11月初,中國溫州警方查獲了約10,000瓶拉菲,被懷疑為偽冒品。事實上,每年拉菲酒莊輸出至中國的酒數量是有限的,分析認為中國市場上約50%-70%的拉菲紅酒都並非真品。

得到一瓶拉菲堡的酒變得如此不易,或許打擊盜版酒之外,如何好好品味一杯拉菲的紅酒而不是將其當成投資商品看待會是酒莊下一個待解決的難題。

拉菲堡一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣35,746元。

  • 拉圖酒莊 Château Latour
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Photo Credit: [email protected] CC BY 2.0

從14世紀就開始,拉圖所在的地點便開始有葡萄生長,但作為世界最偉大的酒莊之一,拉圖的歷史是在17世紀被拉菲酒莊擁有者Alexandre de Ségur繼承後才揭開序幕。拉圖酒莊的崛起比拉菲堡稍晚一些,中間甚至一度易主,離開原本Ségur家族的手中,被賣出四分之三的股份給英國Harveys of Bristol公司以及Pearson集團,一直到1993才回到法國人的手中。

拉圖酒莊也是五大酒莊中第一個以不鏽鋼桶發酵取代舊橡木桶,將釀酒過程現代化的酒莊。

拉圖酒莊一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣46,690元。

  • 瑪歌酒莊 Château Margaux

瑪歌酒莊在12世紀時就已存在,但一直到16世紀時,才隨著Lestonnac家族的來到,以及1570年代Pierre de Lestonnac將一些農田改種葡萄樹後,才讓它的酒佔有一席之地。18世紀時,瑪歌莊園包括了265公頃的園地,以及一直作為葡萄園的78公頃地。

在19世紀時,瑪歌酒莊已經是廣為人知的知名酒莊。 美國總統湯瑪斯・傑佛遜將其名列於他個人分類中的第一名。 而1855年由拿破崙所製定的分類也肯定了這點。

瑪歌酒莊一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣34,508元。

  • 歐布里雍酒莊 Château Haut-Brion

歐布里雍酒莊是1855年波爾多列級莊分級的60個酒莊中唯一一個不在梅多克(Médoc)的列級酒莊。歐布里雍莊園位於波爾多左岸的Pessac - Léognan,是格拉夫產區的一級酒莊,同時它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波爾多頂級酒單的酒莊,是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業(Domaine Clarence Dillon)集團旗下的酒莊之一。

歐布里雍酒莊是波爾多五大酒莊中規模最小,但卻是成名最早的酒莊。早在14世紀,它就已是一個葡萄種植園,並在之後的經營中一直保持著不錯的發展。

歐布里雍酒莊一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣33,270元。

  • 木桐酒莊 Château Mouton Rothschild

有沒有常在葡萄酒標上看到這句:「mis en bouteille au château(在城堡中裝瓶)?」

1922年,20歲的菲利普-羅斯柴爾德(Philippe de Rothschild)從倫敦趕到波爾多繼承了木桐酒莊的所有權,木桐酒莊,也在年輕的菲利普的帶領下,屢創革新,「在城堡中裝瓶」的概念也是由他而起,這個商業概念將葡萄酒與法國文化相結合,成為歐洲傳統文化的代言,大大的刺激了葡萄酒消費,也有許多酒莊紛紛效仿。

此外,每年木桐的酒都會與藝術家合作,設計出美麗多彩的酒標,令木桐酒莊除了酒的好品質外,更增添了話題性與收藏價值。

木桐酒莊一軍紅酒 2010 年全球平均售價為每瓶新台幣32,152元。

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Photo Credit: Dale [email protected] CC BY 2.0

實力足以匹敵五大堡的波爾多名莊

  • 白馬酒莊(Château Cheval Blanc)

白馬酒莊位於聖愛美濃區(St. Emilion),土壤多為碎石、砂石及黏土;下磐則是含鐵質極高的岩層。優秀的風土條件使它不僅是獲獎無數的列級名莊,甚至成了世界最大的奢侈品集團:LVMH旗下的一員。(滴金酒莊亦同)

白馬堡最大的優點是年輕與年輕與年長期都很迷人,年輕時會有一股甜蜜討喜的韻味,酒力偏弱。但經過十年後,白馬堡又可以散發出很強、多層次、既柔又密的個性。1947年份的白馬堡曾獲得波爾多地區「本世紀最完美作品」的讚譽,是二十世紀非常具有代表性的傳奇佳釀。

白馬酒莊一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣37,703元。

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Photo Credit :Dale [email protected] CC BY 2.0
  • 博圖斯酒莊 Château Pétrus

博圖斯酒莊的崛起絕對跟皇室脫不了關係,40年代初,伊麗莎白二世的訂婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。1947年伊麗莎白女皇的婚宴上,柏圖斯又一次受到青睞,獲選成為國宴酒。不只是倫敦,60年代時博圖斯攻入白宮,成了甘迺迪總統的心頭好。此莊園佔地12公頃,年產量約5,000箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅洛(Merlot),所以若有人還覺得梅洛是新手在喝的,他一定沒聽過Château Pétrus!

博圖斯酒莊一軍紅酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣123,035元。

  • 滴金酒莊 Château d'Yquem
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Photo Credit: Graeme [email protected] CC BY 2.0

位於波爾多市南方的索甸(Sauternes)孕育著全法國最有名的貴腐酒,而當中身價最不凡的,非滴金酒莊莫屬。滴金酒莊早在1855年就奠定了它不凡的地位,它是當年在索甸區唯一一個被列為超一级(Premier Cru Superieur)的酒莊!美國第三任總統托馬斯・杰弗遜(Thomas Jefferson)拜訪該酒莊後評價道:「法國最好的白葡萄酒產自索甸,而索甸最好的白葡萄酒由呂爾・薩呂斯先生釀製。」

所謂的貴腐酒,也就是葡萄在感染貴腐菌後水分大量喪失,糖分大幅提高,最後幾乎變成了葡萄乾,用這種葡萄榨汁釀造出來的葡萄酒口感甜潤,香氣非常濃郁,滴滴如金。

滴金酒莊貴腐酒2010年全球平均售價為每瓶新台幣18,772元。

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責任編輯:潘柏翰
核稿編輯:翁世航

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