Costco Must Buy

曾經,我也誤殺過很多酪梨:Costco裡的小家庭必買食材

曾經,我也誤殺過很多酪梨:Costco裡的小家庭必買食材 Photo Credit: depositphotos

有個兒子後,我開始定期要去Costco搬尿布補貨,漸漸地發現一些就算小家庭也非常值得購買的食材。

當媽媽後,徹底成為一個全職主婦所帶給我的改變,猛然一想還真是不少,容貌跟裝扮上的變化我就不多提了(皺眉點菸),反正就是你們知道的那些故事,我要說的是,沒想到我對於住家周邊環境的需求,也大大改觀。

我以前覺得家附近有便利商店就足以維生,但現在天天開伙,如果住家附近就有傳統市場、進口超市甚至Costco,就算我住在鐵皮屋,也覺得那是比帝寶還要珍貴的黃金屋,因為能去這三種地方採買,全天下大概沒有什麼料理做不出來。全聯、頂好那種連鎖中型超市當然也重要,我現在日常料理都是靠超市居多,但畢竟在台灣那還算蠻容易遇到的,反之,傳統市場、進口超市跟Costco,就需要靠極大的緣分了,很多時候甚至要特別跑一趟。

沒生小孩前,對於去Costco買東西有點冷感,總覺得那裡賣的東西分量都過大,我就算省了點錢,卻要花許多心思煩惱如何收納,而且食材吃不完,東西要消耗太久,對小家庭而言不太合理。但有個兒子後,我開始定期要去搬尿布補貨,漸漸地發現一些就算小家庭也非常值得購買的食材,以下是我的必買清單,缺了下次有去就補絕不囉嗦:

#01 料理清酒

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

我做菜很愛用清酒,若是在一般超市買,小小一瓶就要兩三百元,隨便煮幾道就用完了,很心痛。Costco 有賣兩公升裝的清酒,才499元,我很常用的人都可以用超久。

#02 XO干貝醬

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

這我上一本書有介紹過,拿來拌青菜或是炒飯、炒麵都可以,不會辣,我懶得炒青菜時,就會蒸娃娃菜或是大白菜再挖一匙這個醬,超好吃。

#03 韓式烤肉醬

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

這我上一本書也有介紹過,是忙碌時急著醃肉的好夥伴,鹹甜下飯。一次是賣二罐,一罐就很夠用了,最好跟朋友一人分一罐。

#04 去骨雞腿排

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

是國產品牌卜蜂的,獨立的真空包,每小袋裡面會有2∼3片去骨雞腿排,買回家直接囤在冷凍庫很方便,我除了燉湯會特別改用帶骨雞腿塊之外,絕大多數的雞肉料理都是使用這個。

#05 鰹魚高湯包

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

這高湯包非常方便,是像茶袋一樣的小包裝,一包可以兌一小鍋的水,省去熬煮高湯的時間,湯頭已經有鹹,所以拿來做像鍋燒烏龍麵等的湯頭,完全不用調味,隨便再加一些蝦子、蛤蠣、青菜、蛋,吃起來比外面餐廳還好吃。而且重點是,Costco很佛心的讓這個高湯包單包賣,一次買一包即可,裡面大概20小包。

#06 藍莓

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

Costco的藍莓價格跟品質絕對是很有競爭力的,當然還是要看每批貨的狀況,但絕大多數都很值得買。因為藍莓可冷凍,我通常一次買兩盒,趁新鮮吃一些,其他就放冷凍庫,之後隨時要做藍莓果醬就拿一批出來煮,沾鬆餅、土司、配優格、拌燕麥都行,我家的必備品。

#07 黃檸檬

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

黃檸檬在一般超市零賣的售價很可怕,我買過一顆35元,在Costco一次買一袋回家放,其實很耐擺,我經常拿來做料理或是飲品。

#08 草莓

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

若遇到產季,Costco會賣進口草莓,運氣好的話會買到非常棒的品質,若有看到,可以去挑選一下。

#09 進口綠蘆筍

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

這就是吃西餐很常吃到的那種粗蘆筍,吃起來比細蘆筍有口感100倍,非常多汁清脆好吃,雖然Costco賣的,不免俗會有點多,而且只能冰一星期左右,再久兩端會因為濕氣變得有點爛,不過我還是會買,因為台灣一般超市很少在賣,連在傳統超市都不太好找,必須把握機會。

買了一大包,我通常會跟鳳梨、肉片一起炒、做蘆筍蝦仁、炒義大利麵,或是直接用橄欖油煎,再灑上少許黑胡椒及海鹽,以我們家的情況,大概吃三頓會用掉,也不算太歹戲拖棚啦。

#10 酪梨

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Photo Credit: 林姓主婦的家務事2

我跟我老公都非常喜歡吃酪梨,特別是週末吃Brunch 時,一般超市的酪梨不但貴,品質也不太穩定,我通常是買不下去,Costco的酪梨就真的很棒,我每次去都會拿一袋回家。一袋有五顆,說起來也是有點多,所以要挑還偏綠、有點硬的,比較耐擺。如果能在它剛好熟的時候,放進冰箱冷藏,再冰一個禮拜沒有問題。

我曾經誤殺過很多酪梨,不管是在它太年輕時就殺,或是它年老色衰時才殺,每次打開看到裡面狀態不對,我總是一陣咒罵,一直到最近,我才越來越能從外觀判斷是否熟到正好,誤殺率極低。


酪梨挑選時,我判斷的幾個依據:

  1. 外皮從深綠色轉成深棕色。
  2. 雖然轉成深棕色,但表皮仍大致光滑、飽滿,沒有皺掉,不會摸起來軟軟的(若又皺又軟,就代表有點太熟,要趕快殺掉,裡面若有部分黑掉,切掉就好。)
  3. 蒂頭周圍有點鬆動,但不至於整個一副要掉下來的樣子,若快掉下來,那也是太熟了。

以上三個條件全符合的話,我覺得會是最剛好的時機,可以直接吃,沒辦法吃的就冰冷藏。切記,要等熟了再冰才行,不要還生生的就冰進去,這樣之後拿出來再擺再等,都不好吃。若要催熟,可於前一天把酪梨跟蘋果或香蕉放入同一個紙袋,把開口向下捲起封住,這樣隔天通常就是可以吃的狀態。

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本文摘錄自《林姓主婦的家務事2:盤腿坐浮雲的快活主婦之道》,三采文化出版
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書籍介紹

林姓主婦的家務事2

從採買到料理的偷吃步進攻秘技大公開,讓你不瞎忙就做出超唬人的好料!
主婦,決定了一個家的模樣,而你做的菜,就是家的味道。

「我不是大廚,能教的終究有限,但我覺得做出好吃料理的關鍵,是對家人的愛。看日本料理節目時,問師傅美味秘訣,他們總意味深長地說:『是愛啊』,以前我都翻白眼,明明就是因為有加柴魚吧!但當了幾年主婦,真的感受到抱著對家人的愛,做出來的料理就是特別好吃,因為我們特別用心。」

進廚房從來不是件輕鬆的事,願你我記得下廚的初心,累了也別把自己逼太緊,我們沒有要走超級主婦的路線(摟肩),不想煮就不要煮才是快活主婦的生存之道!

責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:古家萱


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