Last Day Of Tsukiji Market

「這麼多年受您照顧了。」築地市場的最後一日

08 Oct, 2018
「這麼多年受您照顧了。」築地市場的最後一日 Photo Credit: depositphotos

號稱「日本的廚房」的東京築地市場,自1935年開業至今已達83年,前幾年為了老舊、髒亂與腹地狹小等理由,東京都政府決定將其搬遷至不到十公里外的「豊洲市場」。

築地市場開幕以來,由於地點的便利,讓這個批發魚市場的規模,比起過往地點在日本橋時還要興盛,每天有600多家相關業者在築地市場進行販賣與交易,單日1500噸漁獲的交易量,佔了全日本中央批發市場銷售量的四分之一,讓搬遷這個世界聞名的水產市場不是一件容易的事。而就在10月6日,搬遷計畫延宕兩年的築地市場,正式畫下了營業的休止符。

6日早晨5點半左右,批發業者「築地魚市場」的吉田猛社長,以業界代表身分發表了感言:「築地就在今天結束83年的營業,寫下了歷史的紀錄。從今以後,築地市場的責任與功勞,將繼續由豊洲市場繼承下去。對於愛戴築地市場的各位,我致上萬分感激。」一時場內各家漁獲業者、買家、與眾多前來送行的國內外遊客,紛紛露出了惋惜的眼神。這一天對於築地市場來說,自然是令人感傷的一日,已經在這裡度過數十年春夏秋冬的人們,用眼神、鼓勵、當然還有眼淚、甚至還有憤怒,來傳達他們對於離開築地市場的不捨與深厚感情。

中盤商「佐孝」店長佐佐木久和先生向老顧客說著:「這麼多年受您照顧了」。這位專賣近海漁獲店的老闆,擔心著先前因為地下水汙染問題,而耽擱搬遷的豊洲市場,會因此污染每天新鮮的產品,說著「真的很擔心啊,只能盡量想辦法小心為上了。」而他今年71歲高齡的媽媽卻不見擔心,只有淡淡的哀愁,「我在這裡邊把孩子拉拔長大、邊在店裡工作,也已經35年了,就這樣要結束了,真是感到非常寂寞......」而老媽媽在店面搬至豊洲之後就要正式退休,把棒子交給久和先生,「接下來想要多跟孫子在一起相處啊。」

另一邊仍然有不少交易正在進行,正如平日的築地市場:「這可是築地最後的松茸啦!」蔬果商用力地叫賣著,但看到老客人來拜訪,立刻拿出相機,「快來拍張紀念照啊!」,而對於離開築地,這位已經在此營業超過30年的「築地くしや」社長杉本雅弘可不擔心:「我從菜鳥時代就在築地市場接受歷練啦,雖然要關門了很可惜,但我可不會表現出來。江戶男兒就是懂得忍耐,接下來我也會懷著築地魂幹下去的。」

離開80多年的歷史之地,任誰都會捨不得,但是姑且不論新的豊洲市場問題,事實是日本全國的漁獲量正在逐年降低,目前在築地的漁獲交易量與中盤業者數量,都已經僅有80年代數量的一半。在這種狀況之下,原產地漁港未必得把漁獲,千里迢迢送至築地來交易才能獲得更好的價錢。大型食品加工品牌或是連鎖超市體系,為了提升競爭力與控制產品品質,多半已有自屬的簽約漁船,或是與在地漁夫簽約合作。現在也有許多地方的漁會系統建置了網路下單系統,讓全國各地的餐廳可以上網直購,透過物流低溫直送,對餐廳業者來說更加便利,免除了在築地市場競標的麻煩。這些原因,都在逐步減弱顧客對中央漁獲市場機制的需求,連帶地讓不少人,對於東京都花費5,700億日圓興建豊洲市場的政策,感到質疑與不解。

直到市場要關門的這一天,場外仍然有不少反對移轉市場的人們在進行抗議活動,在場內仍然能依稀聽到他們的聲音。

築地市場移轉之後,過往的傳奇將在新的土地上再度開幕,這塊83年的老招牌也將正式卸下。從此以後,「築地市場」這個令人懷念的名字,只存在於那美好的回憶之中。

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責任編輯:劉怡廷
核稿編輯:楊之瑜


龍貓大王通信

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Photoshop教學解壓縮:化妝、表情都可以AI一鍵調整!5個你不能不會的實用功能大集合 Photo Credit:TNL Brand Studio

這篇文章將帶來 5 個超實用的Photoshop教學,不論你是攝影、插畫或設計相關的創意工作者,這些技巧都能讓你的工作事半功倍!

Photoshop大家都認識,P圖更是成為我們日常用語,但你可能不知道除了P圖外,Photoshop還能做很多事。從照片編輯、插畫到海報設計,就讓我們帶你來看看Photoshop最新的超實用功能吧!

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技巧一:讓AI幫你快速模擬妝容效果
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Photo Credit:TNL Brand Studio

Neural Filters是Photoshop新推出的功能,藉由Adobe Sensei驅動的機器學習讓圖像編修流程大幅加速。例如其中的「化妝轉移」濾鏡,可以讓攝影師不論在前期與造型師、創意團隊溝通,或者後期修圖過程中,都能更具體地模擬出妝容在模特兒臉部的樣子,尤其眼妝與唇妝的效果最為顯著。

首次使用Neural Filters時需要先在軟體中下載濾鏡,濾鏡套用後可以即時切換Before/After預視效果。在輸出選項方面,可以依照需求選擇建立新圖層、智慧型圖層、遮色片或新檔案的方式,對使用者來說非常方便。

功能按鍵位置:濾鏡 > Neural Filters > 化妝轉移

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技巧二:臉部表情控制救星 一鍵生成完美笑容
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Photo Credit:TNL Brand Studio

拍照時難免忘記要露齒笑,或是在快門按下的瞬間眼神不小心飄走,檢查檔案時才發現這些小凸槌,現在再也不用擔心,只要在Photoshop輕鬆點擊一下就通通搞定。同樣是Nerual Filters中的功能,智慧型肖像可以在幾秒鐘內,利用PS液化方式替肖像照的人物修出笑容,調整眼睛的視線方向,甚至透過調整膚況與髮量改變人物的視覺年齡。

Neural Filters在macOS 10.15之後的版本、Windows 10及更新版本的作業系統上都能使用,記得更新你的Adobe Photoshop,趕快一起來試試看這些神奇的新功能吧!

功能按鍵位置:濾鏡 > Neural Filters > 智慧型肖像

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技巧三:畫出人物臉部陰影與反光的聰明方法
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Photo Credit:TNL Brand Studio

嘿!你還在慢慢切換顏色來畫角色臉上的陰影與反光嗎?使用PS筆刷工具與調整「圖層混合模式」,讓插畫工作流程更直覺。首先新增一個透明圖層,以低透明度的灰色畫出陰影分佈位置,然後調整「圖層混合模式」選擇「色彩增值」,就能快速做出陰影的效果。

反光部分則使用高明度的淺黃色或者白色,在新增的透明圖層上畫好分布位置,像是鼻樑、額頭和下巴等,最後在「圖層混合模式」選擇「覆蓋」,完美的反光就完成了。調整完圖層混合模式後,還可以用色彩平衡調整陰影與反光的顏色,更符合圖片整體的色調。

PS快捷鍵:B筆刷工具

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技巧四:Illustrator向量圖檔直接貼上超easy
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Photo Credit:TNL Brand Studio

Photoshop與Illustrator幾乎是每位設計師電腦裡的必備軟體,2022年新版Photoshop的更新功能讓兩者之間的相互整合更加流暢。在Illustrator中繪製完成的向量物件,可以直接複製貼上到Photoshop,而且現在更多了一個貼上為「圖層」的選項,讓使用者更方便接著用強大的PS筆刷與濾鏡製作質感效果,這個功能不論在海報設計還是banner設計上都非常實用。同樣地,在Illustrator建立的文字也可以直接在Photoshop中貼上繼續編輯,讓你的創意心流不間斷。

PS快捷鍵:control/cmd + V貼上

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技巧五:使用物件選取工具圖中元素秒擷取
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Photo Credit:TNL Brand Studio

平面設計師經常需要從圖像中,擷取部分的元素當作設計素材。魔術棒或者磁性套索都是大家常用的功能,不過這次要介紹的是比上述工具都更迅速的「物件選取」,這也是Adobe近期應用機器學習開發的功能之一。

只要點擊選取工具中的「物件選取」,Photoshop就會在幾秒中內判斷圖片中的物件,接著勾選「物件尋找工具」,只要將滑鼠移到畫面中,反白區域就是偵測到物件。這個功能也很適合用來去背,當物件偵測完成後,右鍵點擊「反向選取」就能選到背景,接著就能刪除或者更換你所需要的背景色。

「物件選取」與「選取主體」這兩個功能的不同之處,在於前者可以更快速地協助我們選取畫面中的多個元素,後者著重在辦別單一的主要元素。此外,這些新的選取工具最適合應用在圖中元素邊界很明確,或者背景與主體對比強烈的圖片呦!

PS快捷鍵:W選取工具

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