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李奧納多、強尼戴普最愛的義大利麵,台灣現在吃的到!「廚房裡的達文西」快閃客座

李奧納多、強尼戴普最愛的義大利麵,台灣現在吃的到!「廚房裡的達文西」快閃客座 Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

洛杉磯時報盛讚義大利籍主廚Antonio Tommasi:「他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西!」

文字:Zoey Lee

成長於義大利威尼斯廚師家庭的主廚的Antonio Tommasi,於1979年受邀至近鄰美國比佛利山莊的Orlando Orsini Restaurant餐廳任職。在洛杉磯展開廚藝之路後,主廚從過去到現在一路堅持義大利麵必須連同麥麩、胚芽與麥皮等完整穀麥開始製作,堅持在傳統與試驗實作之間完成令人驚豔的美味料理。

主廚此次來台客座帶來好萊塢巨星喜愛的料理,包含強尼戴普必點的「神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆」,李奧納多狄卡皮歐的「傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵」等等,現在台灣也能吃到。

義大利麵結合超級食物製成

主廚Antonio Tommasi所製作的繽紛義大利麵,不只是將日漸被忽視的自家製新鮮傳統義大利生麵為基礎,更為了兼具美味與健康,並結合超級食物(Super Food)概念。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

他創造出如具有抗氧化作用的薑黃研磨為黃色義大利麵,抑或將享有「植物界鑽石」美稱,含有豐富維生素與礦物質的辣木(Moringa)作為綠色義大利麵的來源,豐富色調與健康的營養,讓好萊塢明星們趨之若鶩。

堅持全穀的營養價值

主廚堅持義大利麵必須連同麥麩、胚芽與麥皮等完整穀麥開始製作,為的是留下一般市售麵粉不含有的維他命B、E等對健康有益的胚芽等部分,而不單單只是以澱粉質飽腹。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

李奧納多必點:甘藍五彩起司粗管麵

主廚將粗管麵特別注入繽紛色彩,選用甜菜根、薑黃、菠菜、蝶豆花與番茄曬乾後研磨成粉,再混入現磨小麥粉製成麵團;餡料則以擁有高纖維質、多維他命等營養價值的超級食物­—羽衣甘藍、綜合蔬菜與義大利米燉煮而成的雞湯燉飯,再混入馬斯卡彭、瑞可塔、切達起司、帕瑪森共四種起司完成豐富內餡。水煮再捲起烘烤的粗管麵口感滑順纖細,搭配綠色的羅勒奶油醬或番茄醬汁都相當美味。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

強尼戴普最愛:嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆

主廚將豬肋排以獨家綜合香料醃製,以低溫烹調替代傳統蒸煮後再低溫酥炸,外表香酥,肉質軟嫩,豬肋排光是單純品嘗便已令人吮指回味,再搭配以番茄、香料、培根與白腰豆小火燉煮而成的酸甜香濃醬汁,讓豬肋排層次風味更加提升。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

Antonio主廚特製:慢燉豬頸肉辣木麵

重視食材營養價值的主廚,特地帶來台灣少見的超級食物­——辣木葉(Moringa),將其研磨成粉後,保留豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分後添入現磨小麥粉,製成麵體呈現三角形的綠色義大利麵條。高營養價值的辣木葉,搭配與豬肉高湯、綜合蔬菜、番茄醬等燉煮約五小時至軟爛的帶骨豬頸肉一同品嘗,同時能享用到風味濃厚、口感軟嫩的美味豬頸肉與高營養價值義大利麵。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

台灣限定:漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵

為了喜愛海鮮的台灣人,主廚特地將甜菜根、番茄、菠菜、薑黃、蝶豆花研磨成粉,再與現磨小麥粉製成麵團,先擀再壓的步驟重複數次後,再製成麵條;搭配白酒、香蒜、辣椒清炒的淡菜、干貝、鮮蝦等海鮮,香蒜的風味引起食慾,Q彈的細卷麵條吸附海鮮湯汁,是道其他地方也吃不到的主廚獨家料理。

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Photo Credit: Molino,Harper's BAZAAR提供

Molino手工義大利麵工場

時間:10月1日至10月31日
地點:桃園市中壢區中園路二段501號GBF(大江國際購物中心GB樓層)

*本文由 Harper's BAZAAR Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載
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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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潔淨智慧設計-SWOL雙水箱旋轉拖把:分離淨水和污水,才是真的乾淨

潔淨智慧設計-SWOL雙水箱旋轉拖把:分離淨水和污水,才是真的乾淨

好神拖的發明或許讓你再也不需用手擰乾拖把,但SWOL拖把不僅外觀更具質感,自動分離汙水的設計,遠比單純甩乾拖把還來得乾淨。

又到了歲末年終大掃除的時候,相信每個人的家中都有拖把,可是你知道一般市售拖把只有一個水箱其實是不夠的嗎?

如果只有一個水箱,在反覆浸泡、沖洗的過程中,拖把會重複接觸到使用過的髒水,使細菌快速孳生,地板也會因此越拖越髒。

最近在 flyingV 有一款正在進行募資的《SWOL雙水箱旋轉拖把》,因為擁有多項貼心設計,恰好能解決一般拖把不夠乾淨的問題,讓你做起家事能更優雅便利。

#1 雙水箱設計,髒水、淨水分開裝

《SWOL雙水箱旋轉拖把》獨創兩個水箱的設計,其中一個水箱可以裝置淨水,使用後的汙水則會排至另一個水箱,如此一來便可以輕鬆分離使用前後的用水,確保拖地時的每一次沾水只會用到淨水,解決傳統拖把反覆在髒水中浸泡的問題。

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#2 不只甩乾!更能刷洗

除了雙水箱以外,《SWOL雙水箱旋轉拖把》還打造了「獨家高壓噴頭」,噴頭上更配有「清潔毛刷」的設計。高壓水柱噴頭可以強力沖刷大型髒汙,如毛髮、食物碎屑,清潔毛刷則如同為拖把刷牙一般,能夠進行更仔細與深層的刷洗,除去肉眼不可見的細菌與微塵。

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#3 用水只需一罐寶特瓶!省水又省力

《SWOL雙水箱旋轉拖把》在整體容量設計上為2公升左右,約為一瓶大罐礦泉水的水量,即便是單手也能輕鬆提起,比起傳統拖把需要5至7公升的用水來得環保許多。《SWOL雙水箱旋轉拖把》雖說小巧,在使用上卻不需要擔心水量不足而產生不斷更換用水的問題,因為《SWOL雙水箱旋轉拖把》的水磊系統是採用「水車帶水系統」原理設計而成的,所以拖把能均勻沾附等量淨水,解決傳統拖把因為過濕而無法有效用水的問題。

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#4 外觀簡約時尚,點綴家居佈置

最後,在外觀方面,《SWOL雙水箱旋轉拖把》採用白色簡潔設計,比多數市售拖把都來得好看,而且整體造型小巧輕盈,拖把桿也可以自由伸縮,十分好收納,沒有使用的時候,放在家中一隅也不會顯得突兀。

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綜觀上述而言,《SWOL雙水箱旋轉拖把》的獨樹一格的聰穎設計以及簡潔美型的外觀都遠勝於一般拖把,非常值得入手,從此與惱人難用的舊拖把說掰掰。

《SWOL雙水箱旋轉拖把》現在正於flyingV熱烈募資中,加入SWOL社團參與10入組的揪團方案,可以省下超過300元,比一般募資價更優惠,歡迎點此加入社團

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