NISSIN CUP NOODLE

日清泡麵和杯麵相繼問世,就如iPod之後出現iPhone一樣驚人

28 Sep, 2018
日清泡麵和杯麵相繼問世,就如iPod之後出現iPhone一樣驚人 Photo Credit: 截圖自日清食品グループ公式チャンネル Youtube

全世界第一款日清泡麵的歷史,竟然要從100多年前的台灣說起?

文:李仁毅|繪圖:林桂琴

看老婆下廚啟發靈感,一個男人二度改變世界

速食麵是大家再熟悉不過的一項食品,但是大家知道全世界一年要吃掉多少速食麵嗎?在2013年,全世界速食麵銷售量已超過了1000億包,但若要談這一切的原點,就得從一百多年前的台灣說起。

1910年,「安藤百福」(中文姓名「吳百福」)出生於台灣嘉義的樸仔腳,也就是今天的朴子,在他小時候父母即雙雙亡故,於是他被經營和服店的祖父母,帶到台南市撫養長大。22歲時,他開始創設自己的公司,並將事業發展到日本,也做得相當好,然而歷經二次大戰與戰後的幾番波折,安藤百福的事業終告破產。

1957年,事實上已身無分文的安藤百福,開始全心投入速食麵的研發,在自家庭院的小屋裡,每天只睡四個小時,經歷無數失敗,卻始終找不到適合的做法,而其中最大的障礙,就是能讓麵條長期保存的乾燥方法。

某天,他經過廚房,老婆仁子正在用油鍋炸天婦羅,裹在食材上的麵漿一浸入熱油裡,麵漿中的水分立即消失,看到此景的安藤百福,驚覺「啊!就是這個!只要運用天婦羅的原理就可以啦!」於是他立即將麵條放入熱油之中試驗,果然得到了幾乎完全乾燥的麵條,就此發明了「瞬間油熱乾燥法」,並在1958年8月25日,發售全世界第一款速食麵「雞湯麵(チキンラーメン)」,也被民眾稱為「魔法拉麵」,而此時的安藤百福已經48歲了。

11-日清
Photo Credit:河景書房

透過發明速食麵,安藤百福改變了世界,然而不可思議地,他竟然又再一次、第二度地改變世界。1966年,為了將速食麵推廣到海外,安藤百福到歐洲及美國視察,來到美國洛杉磯時,他看到了當地的超市業者,用紙杯與叉子吃著雞湯麵,讓他開始發想,並在1971年推出全世界第一個杯麵「Cup Noodle」,以今日的角度來看,這簡直就像是賈伯斯在發明iPod之後,又發明了iPhone一樣的驚人。

只是,比袋裝泡麵貴上四倍的「Cup Noodle」,在一開始並不好賣,直到1972年2月,日本發生了「聯合赤軍淺間山莊挾持人質事件」,警方與歹徒對峙長達10天,但是在零下15度的低溫裡,實在無法吃便當果腹,於是警方就配發「Cup Noodle」給員警食用,透過持續不斷的電視新聞現場轉播,在天寒地凍、白雪靄靄的山上,員警們享用香噴噴、熱呼呼「Cup Noodle」杯麵的畫面,映入每個日本人的眼簾裡,引發了好奇與注意,就此帶動「Cup Noodle」的大熱賣。

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本文摘錄自《原來如此!日本經典品牌誕生物語》,河景書房出版
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書籍介紹

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森永牛奶糖原來是天使帶來的天堂美味!?不二家是造成白色情人節的禍首元兇!?

資深專欄作家 + 兩岸行銷跨界實戰王牌——李仁毅,告訴你101個日本經典品牌到底怎麼來!沒有記不完的年表,只有最動人與傳奇的故事,當你知道商標所肩負的使命、公司名稱創造的來歷,絕對會讓你不停驚呼「原來如此!」歡迎來到日本品牌的驚奇世界。

李仁毅發揮宅男(誤)資深企劃的能力,蒐集各品牌的傳奇故事,時代背景橫越幕府鎖國、黑船來航,以及影響日本深遠的關東大地震。在歷史的更迭中,看見心懷夢想的人們如何創立這101個代代相傳的經典品牌。

責任編輯:羅元祺
核稿編輯:翁世航

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為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味

16 May, 2022
為什麼毛小孩這麼愛吃法米納?獨特四道關鍵生產程序打造新鮮美味 Photo Credit:TNL Brand Studio

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

同樣是寵物食品,為什麼有的能讓寶貝百吃不膩,有的卻讓毛孩無比嫌棄?除了食材選用的品質、產地,配方食譜的完整性,更關鍵的是-製作過程!毛孩和人一樣,都喜歡新鮮美味的食物,但要做出新鮮美味又營養健康的飼料,過程可沒這麼簡單,讓我們一起來了解吧!

你知道嗎?飼料的生產過程中,每道加工程序都會影響飼料的品質與適口性,義大利法米納為了提供全球毛孩家長最頂尖的寵物食品,禮聘多位獸醫師和動物營養師組成專業團隊,以超過50年豐富的生產經驗,針對原料、配方、技術等各環節進行深入研究,用最高標準的流程確保法米納生產的每一顆飼料都兼具新鮮美味與營養均衡。

首先,法米納從原料要求就遠高過其他品牌:嚴選新鮮優質的原肉塊,超過八種主要肉源,例如義大利放山雞肉、義大利放牧野豬肉、紐西蘭放牧草飼羊肉、北海深海魚肉(鯡魚、鱈魚等)、歐洲鹿肉、歐洲鵪鶉肉、歐洲鴨肉,不使用成本較低、營養價值較差的肉粉、次級原料(例如肉類副產品)、豆類或豆類蛋白來拉高蛋白質比例;亦選用產地直送的現採蔬果,例如石榴、蘋果、甜橙、藍莓、菠菜、胡蘿蔔、豌豆等,增加天然維生素、礦物質的來源;不使用基因改造原料,更不加入人工防腐劑;飼料中添加富含Omega-3的天然優質魚油,讓毛孩的毛髮更加明亮有光澤。

在配方上更是有動物性蛋白質高達98%的頂級無穀系列、選用低升糖指數的斯佩爾特小麥的低穀系列、Omega-3脂肪酸含量最高的海洋系列、高纖抗氧化的南瓜無穀系列、加強腸胃、皮毛、體態、泌尿道保健的藜麥無穀機能系列,以及世界第一支以新鮮原肉塊製作、科學實證功效的獸醫處方系列等六大系列,供全球各地犬貓家長選擇。

除了選用優良的食材,調製專業的配方,更需要優秀的製程。法米納寵物食品出類拔萃的關鍵就是獨特的四道生產程序:「雙螺桿擠出技術」、「真空鍍膜技術」、「充氮調氣技術」、「即時生產」,有效大幅提升飼料的營養價值,也讓飼料變得更加美味可口。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

製作飼料一開始,食材原料會被送入擠壓機內,在高溫高壓環境下混合並加熱煮熟,接著從擠壓機模孔中擠出成型。擠壓的製程中,法米納使用「雙螺桿擠出技術」,讓原料中的澱粉糊化更加均勻,做出來的飼料顆粒更加緊實、細緻,更容易被消化,相較於一般使用單螺桿擠出機,法米納烘烤出來的飼料消化率提升25%,吃到肚子裡的營養更有效被吸收。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

一般飼料在製作時,僅將油脂、維生素,與其他原料直接混合進入擠出機內加熱煮熟,營養容易受到破壞;但法米納的「真空鍍膜技術」則是把飼料內的空氣抽取出來,呈現負壓狀態,再將油脂與維生素均勻包裹在飼料表面,當壓力回復至正常大氣壓力時,氣壓會讓油脂與維生素均勻地滲進飼料裡面,不僅提升飼料的營養價值,更增加飼料的適口性。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

接著,透過「充氮調氣技術」,灌入氮氣取代包裝裡原有的空氣,避免飼料受到氧化變質;最後,為了提供毛小孩最新鮮優質的天然糧,法米納推出「即時生產政策」,也就是工廠接單之後才開始進行生產,因此法米納寵物食品的新鮮程度更高於其他市售飼料。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

為了確實且嚴格控管品質,法米納從食材的來源地、生產程序,到自主增加的微生物與化學分析項目,皆提供完整的追蹤流程,且每一批產品都會留一份樣品儲存至少兩年,如此高規格生產要求,法米納獲得ISO9001(品質管理系統)、ISO45001(職業衛生安全管理系統)、ISO22000(食品安全管理系統)、HACCP(食品安全管制系統)等多項國際認證。

此外,法米納更與義大利拿坡里費德里克二世大學合作無殘忍動物實驗(Cruelty  Free Research)的發展研究,所有配方生產與測試過程中使用的實驗動物,皆是收集臨床上原本就生病的動物,並經過獸醫與飼主同意及監督進行實驗,有別於較不人道的一般動物實驗,是將健康動物強制誘發疾病後再進行實驗測試。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

法米納無論在天然原料、營養配方、專業製程、嚴格品管,或是創新研發、科學驗證,每一道環節都極其用心,因此受到國際各大知名寵物食品評論網站的高度評價與獲獎肯定,尤其獲得Dog Food Advisior(DFA)五星最高分評鑑,The Whole Dog Journal(WDJ)每年最佳推薦品牌也都榜上有名。

魔鬼藏在細節裡,看似簡單的寵物食品,品質優劣可是大有學問!法米納的嚴格要求與用心追求,讓旗下的產品擁有最優秀的品質、最佳的適口性與風味、最好的營養價值,讓毛孩爸媽不用煩惱寵物食品五花八門的選擇就能輕鬆照顧好毛孩飲食與健康。還等什麼?現在開始就選擇法米納天然糧!

法米納官方網站
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