Ice Island Special

冰島三大地獄美食:鯊魚肉、黑死酒,還有整張端上桌的羊臉

冰島三大地獄美食:鯊魚肉、黑死酒,還有整張端上桌的羊臉 Photo Credit: Depositphotos

羊臉的味道吃起來就和一般的羊肉沒有太大的差別,但一刀刀將把肉切割下來後羊頭骷髏慢慢出現,真的很像是在「解剖」而不是吃飯啊!

文:卡瓦納

#01:發酵鯊魚肉 Hákarl

發酵鯊魚(Rotten Shark)是由「小頭睡鯊」的肉,經過發酵、晾乾四至五個月後製作而成的冰島傳統美食,這個「美食」讓許多人聞之色變!剛過世的美國名廚安東尼・波登曾說發酵鯊魚肉是他吃過最可怕的東西,「地獄廚神」戈登・拉姆齊更誇張,吃了居然還吐出來!連地獄廚神都嘔吐的「地獄美食」味道到底如何呢?讓我來說個明白。

它通常會被切成小方塊,用牙籤插著吃,剛吃下去時也只有淡淡的鹹味,但咀嚼幾口後強烈的阿摩尼亞味就從喉頭直往鼻腔爆發,越咀嚼味道越重,簡單來說吃起來就是「尿做成的果凍」或是「阿摩尼亞味道重十倍的皮蛋」,無法接受的人可能會一口吐出來吧!不過我倒不覺得有這麼可怕,在餐廳嘗鮮過後,我還在超市買了一小罐發酵鯊魚肉,準備讓此後的晚餐更有「冰島味」呢!但旅伴們吃過一次後就被嚇到了,後來死也不吃,看來接受這個味道的外國人畢竟還是少數啊!

#02:黑死酒 Brennivín

黑死酒是以穀物、馬鈴薯發酵蒸餾後再加入香菜等各式香草調味的蒸餾酒,是冰島最具代表性的酒類。網路上有人將黑死酒形容成「世界最難喝的酒之一」,可說是另類的「威名遠播」,但實際上它真的有那麼可怕嗎?

不論什麼事都想親自嘗試看看的我,離開冰島前在機場買了小瓶的黑死酒,回國後打開來試試味道究竟如何。它聞起來有淡淡的香菜味,剛入口時味道有些辛辣,一口吞下去後先是香草的餘味從喉頭至鼻腔延伸,味道也變得溫順、沒有那麼辛辣,接著整個食道到胃部都有著溫暖的灼熱感,讓人有著慵懶又舒服的感覺。說實在話我滿喜歡的,下次去冰島還想要多買幾瓶來喝呢!

#03:羊臉 Svið

第一次去冰島在超市中發現了「羊臉」這個冰島的地獄食材後,就很想吃吃看,後來終於在2018年的第三次冰島行中在Mýrin品嚐到了這道冰島傳統料理。

店員建議我們先加熱過後再食用,還特別說「臉頰特別有肉特別好吃喔!」當完整的羊臉在我們面前還真的有些不知所措,最後終於鼓起勇氣、用刀叉開始切割羊臉上的肉。羊臉的味道吃起來就和一般的羊肉沒有太大的差別,但一刀刀將把肉切割下來後羊頭骷髏慢慢出現,真的很像是在「解剖」而不是吃飯啊!最大的難關是「羊眼」,友人將羊眼挖出後桌邊四人沒人敢將其吃下肚,最後巍峨男子我一口將羊眼咬進口中、咀嚼起來,富含膠質的羊眼口感奇特,用一句話來形容羊眼的味道:「有羊騷味的皮蛋」。

羊臉是「冰島三大地獄美食」中我唯一不願意再吃一次的料理,並不是因為羊臉在味道上有多可怕,而是食用過程好像在解剖、如地獄圖一般可怕!這道料理被稱為「地獄美食」實在當之無愧!

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本文摘錄自《卡瓦納X冰島:極光、冰川、藍冰洞、神級行程全攻略》,高寶國際出版
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書籍介紹

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有史以來最豐富、超過100個冰島景點,收錄最齊全。必去景點、必玩體驗團、攝影勝地、冷門小景、全島美食、電影拍攝地朝聖...etc。冰島其實不遠,買對機票當天就能到達;冰島其實沒有想像中貴,10萬元以內玩好玩滿;冰島開車自助真的不難,有了這本書照著走就好。

責任編輯:羅元祺
核稿編輯:翁世航

精選書摘

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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