夜歸者流連忘返的美味去處：打造殖民風格料理的米其林一星餐酒館Longtail

「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表Chef Kin運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地飲食文化。

林明健主廚（Chef Kin）於台北市敦南商圈打造充滿殖民地風格設計的夜間食飲好去處「Longtail Restaurant & Bar」，提供跨國界當代料理、創意調酒、葡萄酒及精釀啤酒於晚餐及宵夜時段營業，即使過了用餐時間，仍有一處舒適輕鬆環境飲酌及品嚐精緻美味，為台北的夜生活增添美味亮點。

在地食材，跨國美味

「Longtail」字意為台灣特有種藍鵲、及東南亞的長尾船。代表主廚林明健運用各式在地食材入菜，展現台灣豐饒之美，也融入亞洲各地旅遊經歷及生活體驗，結合國際視野展現異國風味，就好像長尾船或飛翔的鳥，將各地特色美味傳遞到客人味蕾。

以單點方式劃分前菜、主菜、甜點，熱食則是從晚上6點提供至12點，12點過後只提供佐酒冷食。可訂位，用餐氛圍自在，不論單獨或是好友聚會都很適合。此外，他們更歡迎沒有提前計畫的客人或旅客前來品嚐多國特色的美味料理、融合台灣在地元素的調酒、以及享受無拘束的空間。

LONGTAIL餐點-鰹魚_海苔脆飯_柚子醬_紫蘇 — 鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、紫蘇

LONGTAIL餐點-冰鎮黑芥藍_美極蛋黃醬_烏魚子_金蓮葉 — 冰鎮黑芥藍、美極蛋黃醬、烏魚子、金蓮葉

跨國界的驚喜美味

餐廳中的許多料理都反映出主廚的生活背景，林明健是香港人，曾於台灣求學，至今已經第四年了，因此他視台灣為第二個家。他將許多料理港台結合，像是港式冰鎮黑芥蘭以酸辣的美極蛋黃醬取代傳統芥末醬油，結合台灣烏魚子濃郁鹹鮮增添黑芥藍苦度深度；燴鮮蚵則是賦予鮮蠔、綠竹筍、過貓等台式熱炒店必備菜餚，道道勾惑味蕾及視覺。

喜愛旅行的林明健也將在各國旅遊中所品嘗到的當地美食，運用多年料理經驗加以演繹，除了保留當地特色風味，還賦予了美食精緻的外觀及深度，像是越式肉派以法式冷凍Paté取代，塗上薄脆的法國麵包，搭配魚鬆、自製醃菜，呈現越式三明治不同的風貌；或是法式咖椰吐司，將新加坡傳統早餐解構成為美味甜點，外脆內軟的法吐司融合斑蘭葉與椰奶，沾上醬油焦糖及咖啡冰淇淋，是在是讓人驚艷無法忘懷。

LONGTAIL餐點-慢燉牛小排_-白花菜_洛神花_山當歸 — 慢燉牛小排、白花菜、洛神花、山當歸

融合台灣味的無拘束殖民風格調酒

酒也是不可或缺的一項，Longtail提供了創意調酒、葡萄酒、啤酒等等，滿足客人們的不同需求。調酒師Sam以經典調酒為本，融合烏龍茶、杏仁茶、烏梅、蜜餞等在地地食材特色與創意，並運用香草入酒，呼應主廚林明健喜愛使用各式香草入菜，混搭出令人會心一笑的調酒。

除了特色調酒之外，精釀啤酒、義大利、西班牙、智利等當地進口紅酒也都有提供，一樓的Wine Wall更展示酒單之外的限量精品酒款，價格也相當親民。

LONGTAIL調酒-Agua-de-Formosa — Agua de Formosa

台灣曾被荷蘭、西班牙、日本殖民統治，造就特有多元化，因此Longtail在空間設計也展現殖民地風格，同時與主廚林明健結合多國風味的當代料理相呼應。像是一樓吧檯的西班牙幾何花磚、沙發區英式風格家具、地下一樓包廂濃厚拉丁美洲熱帶風情的芭蕉葉壁紙…...等。

此外，充滿質樸台灣味的包廂竹籃燈罩、訂製藤椅亦反映著日據時代台灣竹藤工藝的興盛，搭配充滿熱帶風情的綠色植栽，整體空間輕鬆閒適，最適合在結束忙碌工作後的夜晚時光，前來以美味餐點、創意酒飲犒賞辛勞的身心脾胃。

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Longtail

地址：台北市敦化南路二段174號
電話：02-2732-6616

本文經潮人物授權刊登，原文發表於此

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責任編輯：古家萱
核稿編輯：劉怡廷

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前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

從學校教育到未來職場，聯合國「永續發展目標SDGs」已成趨勢關鍵詞，永續發展共有17大項目標（註1），涵蓋環境、經濟、社會等面向，其實已經融入許多教育課程的設計，校園年度宣導的重點計畫，甚至成立永續相關研究中心與系所，以培育未來企業所需的ESG永續人才。

回顧近年全球歷經的肺炎疫情、極端氣候、通膨怪獸、能源危機等災難，讓人們更專注、更急迫面對世界的面貌與真相，需要肩負這個世代挑戰與達成永續目標的，正是我們的下一代：暖世代—成長於全球暖化、環境劇烈變遷的一代。他們從小戴著口罩抵抗病毒與空污，需要在擁擠的城市尋找遮蔽酷暑寒冬的屋簷，人類壯闊的文明發展將是「債留子孫」還是「永續未來」，其實，都取決我們每日的選擇！

《2222－未來選擇地》給孩子一個想像，也給我們一個重新選擇的機會

「永續發展目標SDGs」聽起來很艱深？如果我們說「一個200年後未來人的故事」你也許可以聽聽看！《2222-未來選擇地》是台灣首個原創永續概念展，於2023年1月6日－4月5日在台北華山1914園區展出，你可以在這裡參與永續美學的策展，觀賞跨界藝術與科幻故事的創作，透過沉浸式體驗，與未來人並肩前行穿越200年後的未來，守護最後的生機，捕捉污染機械獸，透過思考與選擇協助改變未來人的世界。

前進2222到重返2023年，共打造四大展區，以永續為策展核心，讓「2222」這個天使數字成為一個親子共學的起點，師生共享的觀點，連成你我共創的永續日常，圈起人與環境共好生活態度，並聯手台灣在地藝術家、綠色品牌、永續名人團體打造的永續學習場域。了解永續不一定是政府企業的高談闊論，從日常的選擇就可以參與永續行動！

親子逛展配圖3 — 遺落方艙－守護最後的生機。巨型生態植物瓶，聯手花藝設計品牌《煙花蕨醒》打造。

親子逛展配圖4 — 「這個食物可以吃嗎？」打開驚喜的多重宇宙便當盒，孩子們從藝術創作探索永續的知識。

親子逛展配圖5 — 親子共學的永續餐桌，透過內容互動與永續美學探索環境與自身的關係。

親子逛展配圖6 — 永續的模樣由你決定！未來的主人翁正在規劃「拼」出永續的藍圖。

▶親子、旅遊部落客展覽開箱推薦

●小妞的生活旅程：適合親子共賞的互動式永續展覽，教育意義十足

●艾麗絲愛旅行：台北展覽親子、師生看展新選擇！跟未來人一起成為改變歷史的關鍵

▶展覽資訊

日期：2023/1/6 - 4/5

時間：10:00 - 18:00

地點：華山1914文創產業園區西4館&西5館

購票詳情洽：《2222-未來選擇地》

▶展場提供觀展證書申請

完成觀展後，可於現場依照工作人員指示，完成電子證書申請流程，將於一週的工作天寄出證書電子檔案，提供大人、小孩一個觀展紀念。

（註1）SDGs永續發展目標（Sustainable Development Goals）是一項全球共識，旨在2030年前實現可持續發展的一系列目標。由聯合國提出訂定17項明確目標、涵蓋169項具體指標，目的是實踐地球上所有面向的永續發展，包含地球環境保護、社會公平正義、永續經濟發展。

17項永續發展目標：

1.消除貧窮、2.終結飢餓、3.健康與福祉、4.優質教育、5.性別平等、6.淨水與衛生、7.可負擔的永續能源、8.就業與經濟成長、9.永續工業與基礎建設、10.消弭不平等、11.永續城鄉、12.責任消費與生產、13.氣候行動、14.永續海洋與保育、15.陸域生態、16.制度的正義與和平、17.永續發展夥伴關係。

責任編輯：Anita

核稿編輯：Joanna