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「經典」建築該拆除還是保存?V&A博物館說:我們買下它!

21 Aug, 2018
「經典」建築該拆除還是保存?V&A博物館說:我們買下它! Photo Credit: The Victoria and Albert Museum

今年威尼斯建築雙年展的「特別企劃」由維多利亞與艾伯特博物館展出他們近期買下的爭議收藏:被拆除的羅賓漢花園社區的部分建築,並邀請南韓藝術家Do Ho Suh為社區創作錄像作品。

英國倫敦的集合住宅「羅賓漢花園社區」(Robin Hood Gardens)已有40餘年歷史,歷經延燒多年的爭議後,它終於在今年被拆除。多數人都不喜歡這棟老建築,因此十分贊同拆除的決定,然而許多建築師則宣稱它在英國建築史上的經典價值,對這樣的結果甚感不滿。透過維多利亞與艾伯特博物館(Victoria and Albert Museum)在今年威尼斯雙年展的「特別企劃」,我們一起來了解這座社區的歷史和爭議所在吧!

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Photo Credit: The Victoria and Albert Museum
被拆除的倫敦羅賓漢花園社區,其中部分被博物館收藏,在威尼斯建築雙年展重現於大家眼前

鷹架搭成的建築骨架略顯寂寥地隻身立於威尼斯水岸邊,看起來像搭建到一半就被遺忘一般。但正好相反。這是一座已經被拆除的建築的短暫新生,它在拆除後又被重新搭起,在威尼斯建築雙年展訴說自身的歷史。

它是位於英國倫敦東區的羅賓漢花園社區(Robin Hood Gardens),由V&A買下收藏,並以「特別企劃」的形式參與今年的威尼斯建築雙年展。

最早是在2008年時出現要拆除羅賓漢花園社區的聲音,許多住戶都同意拆除的決定。拆除的決定在之後十年間持續引起社會廣大討論,許多人都認為「這麼醜的建築的確該被拆掉」,然而也有部分人將它視為建築史的經典,以Richard Rogers為首的許多建築師就曾提出抗議,認為應該保存而非拆除。

將羅賓漢花園社區視為經典有其道理:「粗野主義」(Brutalism)一詞最先來自於柯比意所稱的「Béton Brut」(即清水混凝土),而他在1952年完成的馬賽公寓則標誌著粗野主義建築的誕生。Smithson夫婦的羅賓漢花園社區和馬賽公寓外觀上確實相似,兩者都是未經矯飾、注重功能的集合住宅,然而命運卻大不相同,馬賽公寓在2016年被列為聯合國世界遺產,羅賓漢花園社區卻在2017年確定了被拆除的命運。

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Photo Credit: Victoria and Albert Museum
維多利亞與艾伯特博物館(Victoria and Albert Museum)所買下的部分如照片虛線所示

V&A認為羅賓漢花園社區是具有高度實驗性的建築,它所引發的爭議正好也提供了討論社會住宅和都市化等議題的機會,於是他們買下了建築的一部分,並將其送至威尼斯參展,這一部分高達8.8公尺、寬5.6公尺、深8公尺且重達8噸,在展覽現場將建築材料重新以鷹架搭建起來的,正是當初營造羅賓漢花園社區的公司。

建造羅賓漢花園社區時,一塊塊水泥模組事先鑄好後、從瑞典運至建地組裝,而現在,這些被拆解的水泥模組再次渡海到義大利展出。

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Photo Credit: Victoria and Albert Museum
羅賓漢花園社區雖已拆除,但透過留存的照片,仍能從公寓的室內想像居民的生活

羅賓漢花園社區設計上的一大特色,就是每隔三層就建有一條寬闊的公共走廊,建築師稱之為「空中街道」(Streets in the Sky),原意是模仿英國傳統的相連排屋,讓社區內的左鄰右舍能透過這樣的空間建立良好的關係。「空中街道」也是V&A所保存的一部分,雙年展的觀眾可以在參觀時實際體驗行走於空中街道的感受。

V&A 買下羅賓漢花園社區部分遺跡的舉動當然也引起了批評,不過這樣的社會討論也印證了V&A的說法:「這有助於我們對過去建築和都市化發展的回溯與思考。」暫且不論建築外觀及建築史定位等議題,羅賓漢花園社區是失敗的集合住宅嗎?為何建築師野心勃勃的理想,在數十年後失落至此?

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Photo Credit: MOT TIMES提供
拆除中的羅賓漢花園社區

藝評家Owen Hopkins為羅賓漢花園社區辯護:「戰後的建築已經變成掩飾我們錯誤的社會政策的最好藉口。」這樣的說法確實有其道理。建築師透過集合住宅構築出理想的生活樣貌,但政策與整體社會的經濟才是決定人們生活樣貌的主要因素,而過去所造的建築能預見多久之後的未來、並為其做好規劃呢?相信這問題值得我們多花時間思索。

南韓藝術家Do Ho Suh為社區創作錄像作品:

第16屆威尼斯建築雙年展

日期:即日起至11月25日
時間:AM 10:00~PM 6:00(週一休館)
地點:義大利威尼斯

本文經MOT TIMES授權刊登,原文發表於此

責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷

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與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗

與法國人口中「白色少女」之峰同名的冬季限定甜點——蒙布朗 Photo Credit:TNL Brand Studio

巴黎濕冷的天氣和吹起東北季風的島國有幾分相似,不難想像為何需要法式甜點那股治癒人心的力量。但說到冬季限定的法式甜點,與歐洲「白色少女」同名的蒙布朗,可是最實至名歸的。

身為甜點控,應該能了解冬季限定甜點的重要地位。在冷冽的空氣中感受柔軟如雪、香甜如蜜的糕點在口中逐漸化開,還有什麼比這感受更治癒人心?

而要說冬季限定甜點中最實至名歸的,就屬經典法式甜點「蒙布朗」(Mont Blanc)了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
誕生於19世紀巴黎,取名自歐洲「白色少女峰」的浪漫甜點

「蒙布朗」源自19世紀巴黎,它的製作靈感來自位於法國的歐洲最高峰「白朗峰」。這項以栗子泥為主題的甜點,不僅與法文中的白朗峰同名,連外型也是參照白朗峰著名的圓潤山頭。白朗峰位於法國東邊與義大利之間的界線,屬於阿爾卑斯山的第一高峰。因為山頂終年被純潔且耀眼的白雪覆蓋,有如少女一席純白的裙擺,也讓它享有「白色少女」的美名。

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Photo Credit:Unsplash

那麼蒙布朗使用褐色栗子泥和白朗峰又有什麼相似之處?其實秋季時的白朗峰是會變色的。入秋之時,山中群木枯萎、展露栗褐色的土地,整片山峰被撒上溫潤的秋色。而秋季正巧也是蒙布朗的靈魂原料——栗子的產季。也就是說當白朗峰開始轉黃時,便代表與之同名的蒙布朗出現在甜點櫥窗的時節到了。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

蒙布朗的作法通常是以酥脆的杏仁奶油餅作為底座,放上中間含有萊姆酒奶油(或香草奶油)的海綿蛋糕,並在上頭擠上一層層宛如山峰的綿密栗子泥,直至形成圓圓胖胖的栗子奶油峰頂。最後放置一顆香綿的糖炒栗子點綴,再撒上白雪般的糖粉;有如剛由秋入冬的白朗峰被白雪覆蓋的夢幻景象,撫慰人心的浪漫甜點就此誕生。

栗子、奶香、黑糖共譜的法式圓舞曲——蒙布朗歐蕾

說到蒙布朗的口感,那又像是另一種童話故事。外層冰冰涼涼的栗子奶油入口即化,栗子清甜的香味更激起品嚐者的少女心。再往這褐色山峰裡頭探究則是另一番風景,柔軟的海綿蛋糕之間包含的濃厚奶油,美味得像是山間悠長的民謠,兩者在嘴裡完美融合,令人感到舒心愉快。

如果看到這邊你已經開始上網搜尋哪裡買得到蒙布朗,先別急。在這個陰暗溼冷的冬天裡,光泉推出新品「蒙布朗歐蕾」,將這股遠自歐洲的療癒甜點帶到我們身邊。

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Photo Credit:TNL Brand Studio

光泉蒙布朗歐蕾使用真實栗子泥製作,帶有60%香醇牛乳含量,再加上台灣黑糖點綴。除了冷飲,微波後熱熱的喝,更好品嚐其中滋味。剛入口時會帶點栗子泥的細膩口感,因為沒有添加奶精,喝得出栗子的清甜與奶香兩者巧妙融合,就像蒙布朗初入口時外層的栗子奶油,而後續的黑糖味引出另一個甜蜜層次,使這股溫暖人心的滋味綿延不斷。

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Photo Credit:TNL Brand Studio
由蒙布朗歐蕾展開你的19世紀法國巡禮

即使是在灰暗且引人陰鬱的低溫中,手裡一杯溫潤的蒙布朗歐蕾也能讓心房再上升幾度。而在疫情依舊於國際肆虐的今日,以香濃甜蜜的蒙布朗歐蕾作為旅行想像的起點,未嘗不可。

彷彿喝下就能穿梭於冬季的巴黎小巷甜點店,感受栗子泥與奶油的純粹與濃郁、實在與親和。不論遇上加班後的疲勞還是一人度過冬日的孤寂,都有手中這杯溫熱的蒙布朗歐蕾,釋放我們對世界的想像,帶我們一探那白雪靄靄的純潔少女峰。

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