Flavor of Love

從甜蜜、激情到充滿怨念的苦澀,釀出你戀愛心情的七款啤酒

從甜蜜、激情到充滿怨念的苦澀,釀出你戀愛心情的七款啤酒 Photo Credit: Napkin編輯部提供

什麼情境喝什麼酒,飄飄然難以捉摸的戀愛氛圍,也能找到互相呼應的啤酒風味。

文字:黃珮鈴

丹麥精釀品牌To Øl的釀酒師Tore曾說:「Beers for times」,渾厚的司陶特(Stout)和嚴寒的雨天最搭,清爽的淺色愛爾(Pale Ale)和朋友間的輕鬆聚會最搭,什麼情境喝什麼酒,飄飄然難以捉摸的戀愛氛圍,也能找到互相呼應的啤酒風味。本次,我們將精選七支富含戀愛氣息的精釀啤酒,哪一款不小心釀出了你的心事呢?

#01:Magic Rock|Salty Kiss 英倫之吻

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Gose,ABV:4.1%

Magic Rock是2011年成立於英國的年輕酒廠,鬼靈精怪的插畫風格酒標,由英國另類搖滾樂團「北極潑猴」(Arctic Monkeys)設計師Richard Norgate操刀。

Salty Kiss是一款受到德國傳統類型Gose啟發的小麥啤酒,2014年,這款啤酒在被譽為啤酒奧運的「世界啤酒大賽」(World Beer Cup)獲得Fruit Wheat Beer類型金牌。醋栗、沙棘帶來明亮輕盈的酸度,海鹽的微鹹口感延伸出清爽尾韻,讓這款酸啤酒喝起來溫柔不帶攻擊性,鹹鹹酸酸,像情人吵吵鬧鬧後的破涕為笑。

#02:SUNMAI| 草莓啤酒

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Fruit Beer,ABV:5.5%

鮮紅欲滴的色澤、微酸微甜的味道、需要細心呵護的敏感纖細,草莓無疑是最能象徵戀愛的水果了。SUNMAI以新鮮草莓釀造充滿少女情懷的草莓啤酒,入口時有蘇打般的清爽,洋溢令人迷醉的草莓香氣,而火龍果帶來的粉紅色夢幻酒體,更是讓人從視覺到味覺都充滿驚喜。

#03:To Øl|Bee My Valentine 霸道總裁愛上我

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Photo Credit: Napkin編輯部
Stout,ABV:8%

Stout(司陶特)英文直譯有胖嘟嘟、結實、勇敢的意思,這種類型的啤酒顏色極深,酒花香氣微弱,烘烤過的麥芽風味鮮明,喝起來飽滿厚實、口感滑順,酒精度通常也比較高,是存在感很強的經典類型。

超級賣座的作品,常常是在套路中玩出新花樣而大受歡迎,這次釀酒師也老派了一回,他把最能表現甜蜜的蜂蜜、草莓、巧克力,全都釀進了Bee My Valentine,草莓的酸香減輕酒體的厚重感,蜂蜜和麥芽交織出華麗的香甜,誰也抗拒不了這份濃情蜜意。

#04:Flying Monkey|Chocolate Manifesto 巧克力牛奶黑啤酒

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Photo Credit: Napkin編輯部
Imperial Stout,ABV:10%

Chocolate Manifesto以可可豆、可可粉、巧克力麥芽釀出奢華的三倍巧克力牛奶啤酒,不禁讓人聯想起阿華田或是美祿的味道,就算是不喜歡黑啤酒的人,也很難抵擋它的香醇美味。Chocolate Manifesto酒體豐腴圓潤、口感絲滑柔順,10%的酒精度悄悄藏在香甜的巧克力風味中不易察覺,喝著喝著不知不覺就茫了,拿來當作約會時喝的「妹酒」最適合不過了。

#05:Brewlander|LOVE

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IPA,ABV:6.5%

Brewlander是來自新加坡的精釀品牌,這款以愛為名的啤酒,2017年在新加玻Beerfest Asia啤酒大賽中獲選為Best of Singapore。

酵母的野性釋放出百香果、鳳梨等熱帶水果氣息,釀酒師John Wei特別簡化了麥芽配方,並且選用Citra、Mosiac、Hallertau Blanc這些同樣帶著濃郁果香的啤酒花,烘托出熱情奔放的性格。「LOVE」喝起來有點野,能感受到不安於室的躁動,彷彿一場突然發生的意外戀情。

#06:To Øl|Roses Are Brett

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Photo Credit: Napkin編輯部
Saison,ABV:6.0%

Saison最早源自比利時農夫在農閒時釀造的啤酒,這款用來消暑的飲料在當時釀得很隨興,農舍裡有什麼就丟什麼進去,喝到胡椒、香菜籽的味道也不必太訝異。To Øl釀酒師Tore嘗試Brett菌屬進行發酵,散發獨特的土壤、皮革味,加入的覆盆莓更賦予啤酒薔薇般的色澤,以及微微酸香的莓果氣息,既美麗也危險,宛如一朵帶刺的薔薇讓人深深著迷、情不自禁……

#07:Mikkeller|1000 IBU

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Photo Credit: Napkin編輯部
Imperial IPA,ABV:9.6%

衡量啤酒多苦有標準公式,IBU就是計算出來的苦度值,台啤、海尼根等商業啤酒,IBU大多都低於20,酒標上印著酒花大盜的「Mikkeller酒花炸彈」,IBU竟然是突破天際的1,000!

一般人的味覺極限約100 IBU,超過就分不出高低了,因此這款啤酒雖然高達1,000 IBU,喝起來卻沒預期驚悚,麥芽的甜味稍微平緩嚴峻的苦度,隱約透露出柑橘、木質香,讓苦味多了一些層次,還散發出藥草般的氣息。儘管如此,它本質上還是很苦的,但是再苦,也沒有被耶誕、跨年、情人節連續霸凌的失意人心裡苦啊。

本文經napkin編輯部授權刊登,原文發表於此

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責任編輯:古家萱
核稿編輯:劉怡廷


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